MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
02 Nov 20150 Comentarios
Receta de Alcachofas con Puré de Castañas
Buenos días a tod@s, comenzamos el mes de Noviembre con una receta muy rica que está preparada con uno de los frutos típicos de este Otoño, se trata de unas Alcachofas con puré de Castañas, espero que os guste y la preparéis en casa porque quedan exquisitas.
Ingredientes
- Alcachofas naturales (cuatro o más, según comensales)
- Limón (uno)
- Cebolla (media)
- Harina (una cucharada)
- Castañas (unos 200grs)
- Leche (un vaso)
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Lavar las alcachofas, quitar las hojas exteriores y cortar el tallo y las puntas
- Partirlas por la mitad y poner a cocer en agua hirviendo con el zumo de un limón
- Escurrirlas y dejar en una fuente apta para el horno
- Pelar las castañas y ponerlas en un bol con agua caliente, meter al microondas unos veinte minutos hasta que estén cocidas, pelarlas con cuidado y triturar con la batidora, añadir un vaso de leche y un poco de sal y pimienta
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolla picadita hasta que esté blandita, añadir una cucharada de harina y remover
- Echar el puré de castañas y un poco mas de leche si fuera necesario, remover hasta que quede una crema un poco espesa, ajustar la sal
- Volcar sobre las alcachofas y meter al horno puesto en gratinar durante un rato hasta que se doren
- Servir calientes y.....buen provecho!!!
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