MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
12 Oct 20180 Comentarios
Receta de Tostadas de Melocotón y Queso Mascarpone
Buenos días a tod@s, para este fin de semana que celebramos el Día de la Hispanidad, felicitamos a todas nuestras seguidoras que se llaman Pilar y celebran hoy su Onomástica, os deseo que paséis un estupendo fin de semana y os dejo esta rica receta de Tostadas de Melocotón y Queso Mascarpone para que la hagáis en casa, seguro que os gustará.
Ingredientes
- 2 rebanadas gruesas de pan
- 2 melocotones
- 3 huevos
- 80 g de queso mascarpone
- 2 anises estrellados
- 100 ml de anís
- 300 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- aceite de oliva
- hojas de menta para decorar (opcional)
Modo de Preparación
- Pelar los melocotones y poner las cáscaras en una cacerola con agua
- Añadir el anís, el azúcar y los anises estrellados, poner a hervir unos minutos hasta conseguir un jarabe ligero, dejar que se enfríe
- Cortar las rebanadas de pan por la mitad
- Batir los huevos en un bol y meter las rebanadas de pan
- Escurrirlas y freírlas en aceite de oliva por todos los lados, dejar escurrir sobre papel absorbente
- Poner la mantequilla a calentar en una sartén, picar los melocotones en daditos y añadirlos a la sartén, saltearlos y espolvorear menta picada
- Echar el mascarpone en un bol y removerlo con una cuchara
- Colar el jarabe y echarlo sobre las rebanadas de pan y dejar que se empapen bien, colocarlas en una fuente o platos individuales
- Cubrir las tostadas con un poco de queso y unos trocitos de melocotón
- Servir y....buen provecho!!!
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