Mejillones al limón

Los mejillones pertenecen a la familia de mariscos, concretamente a la de lo bivalvos, como las almejas o las ostras. Es uno de los alimentos que mas nutrientes nos aporta y si los adquirimos de Galicia tenemos garantizado además un buen rendimiento de carne con un sabor inigualable.
Esta es una de las maneras más fáciles y sabrosas de preparar los mejillones. 

Ingredientes para 4 personas:

Un kgr de mejillones

2 limones

una lechuga

2 hojas de laurel

una cucharada de aceite de oliva

una pizca de pimienta negra molida.

Preparación:

Lo primero es limpiar los mejillones con cuidado raspando las conchas para eliminar toda la suciedad que puedan llevar.

Una vez limpios los ponemos en una cazuela con un vaso de agua, el zumo de un limón, la cucharada de aceite y las hojas de laurel y los mantenemos al fuego hasta que se abran.

Mientras se cuecen, lavamos y escurrimos bien la lechuga, colocamos las hojas sobre una fuente de servir y encima vamos poniendo los mejillones, a los que le habremos quitado una de las valvas.

Servimos acompañados de limón cortado en gajos y espolvoreados con un poco de pimienta.