Quiche de cebolla, puerro y champiñones

Una quiche es básicamente una masa quebrada puesta en un molde y rellena de carnes o verduras, que horneada convenientemente se convierte en un plato muy socorrido y que va a ser bien recibido por todos los comensales de nuestra mesa.

Ingredientes para 4 personas:

Una lámina de hojaldre

1 cebolla

1 puerro

200 gr de champiñones

3 huevos

200 mililitros de nata

200 mililitros de crema de leche (Ideal)

4 cucharadas de aceite

sal, pimienta

500 gr de legumbres secas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Untamos con mantequilla un molde para quiche, lo forramos con la masa de hojaldre y pinchamos la base con un tenedor. Cubrimos la base con un papel vegetal, colocamos encima las legumbres, la metemos al horno y mantenemos durante 15 minutos.

Ponemos una sartén al fuego con el aceite, pelamos y picamos la cebolla, el puerro en juliana y los freímos hasta que los veamos transparentes, añadimos los champiñones laminados y cuando veamos que está todo blandito, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Batimos los huevos, la nata líquida y la crema de leche en un bol, añadimos la sal y la pimienta.

Echamos las verduras al bol y mezclamos todo bien.

Retiramos las legumbres y el papel vegetal del molde y vertemos el preparado del bol.


Metemos al horno y mantenemos durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta, salga limpia.