Albóndigas de pollo al curry

Estas albóndigas de pollo al curry combinan de forma fácil sabores y aromas para componer un plato diferente con ingredientes muy sencillos. 

INGREDIENTES para 4 personas

• 500 gr de carne picada de pollo (si es de muslo, mejor)
• 1 vasito de vino blanco
• Una rebanada de pan asentado remojada en leche
• 1 penca de apio
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 huevos
• Una cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de curry en polvo colmada
• pimienta negra, sal, harina
• 1 pizca de comino

ELABORACIÓN de las albóndigas de pollo al curry

1. Mezclamos en un bol la carne picada con la sal, la pimienta y el comino. A continuación  le añadimos el pan previamente remojado en leche y un huevo batido.
2. Una vez bien mezclado todo hacemos las albóndigas de tamaño medio, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con un fondo de aceite caliente para que se doren. Reservamos.
3. En ese mismo aceite pochamos las verduras a fuego medio. Añadimos el vino y dejamos que reduzca. Después de pochadas unos 10 minutos añadimos el curry y la mostaza y un poco de agua para que cueza otros 10 minutos. Retiramos del fuego  trituramos todo  y colamos la salsa. Esto es opcional, si lo prefieres puedes dejarla con su textura.
4. Volvemos a poner las albóndigas de nuevo en la sartén y cubrimos con la salsa obtenida, dejamos guisar hasta que reduzca la salsa a nuestro gusto y las albóndigas estén bien cocidas, añadiendo un poco de agua (o leche, crema de leche o leche evaporada) si es necesario.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Es mejor dejar reposar bien este guiso antes de comerlo, incluso de un día para otro.
• Se puede servir con un arroz blanco o un arroz salteado para guarnición.

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