Chop Suey de pollo estilo chino

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático.

El chop suey (que significa ‘trozos mezclados’) es hoy un plato muy popular en muchas partes del mundo, y en la evolución del plato ha tenido mucha importancia la tradición americana. Los restaurantes chinos en EEUU preparan infinitas versiones de la receta con otras carnes como la ternera o el cerdo y diferentes ingredientes vegetales. Con esto queremos decirte que si vas a preparar un chop suey, dejes volar libremente tu imaginación y tus gustos.

INGREDIENTES para 4 personas

• 400 gr de carne de pollo deshuesada y sin piel, cortada en titas o en dados (puede ser de pechuga o muslos, a tu gusto)
• Media cebolla
• 1 zanahoria
• Un trozo de pimiento rojo
• Medio calabacín
• 1 penca de apio
• Aceite vegetal suave (soja, maíz, girasol, sésamo…)
• Sal y pimienta
• 1 chorrito (al gusto) de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• Un ajo triturado
• Media cucharadita de jengibre

ELABORACIÓN del Chop Suey de Pollo

1. Troceamos el pollo en dados más bien pequeños. Puedes trocear en dados o en tiras, pero que no sean más grandes que un bocado. Si haces titas, trocea igual la verdura en julliana gruesa. Si haces dados, troceada la verdura en dados. Así el plato queda más integrado.
2. Ponemos un fondo de aceite en una sartén o en un wok. Salteamos el pollo salpimentado y lo retiramos en cuanto tome color. Reservamos.
3. En ese aceite ponemos el ajo triturado y al momento añadimos la cebolla y el resto de verduras picadas a tamaño medio. Agregamos el jengibre y salteamos unos 5 minutos para que la verdura enternezca pero sin perder el punto ‘al dente’.
4. Salpimentamos y ponemos el azúcar. Incorporamos el pollo que habíamos salteado y la salsa de soja, removemos todo junto unos minutos y servimos al momento.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si ves que la verdura ha soltado líquido, no te preocupes. Este plato no es del todo seco, debe tener algo de salsa.

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