Brazo gitano de tortilla, jamón y queso

 Aquí tienes una receta fácil y resultona, un brazo gitano de tortilla, jamón y queso perfecto para reuniones entre amigos. Mira nuestras fotos paso a paso y verás qué sencillo es prepararlo.

INGREDIENTES para 6 personas (molde de 20×30 cm)

• 3 huevos
• 300 gr de patatas
• Media cebolla
• 1 pizca de sal y de pimienta
• Queso rallado
• Queso en lonchas
• Jamón york en lonchas

ELABORACIÓN del brazo gitano de tortilla, jamón y queso

1. Para empezar precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja con papel de horno.
2. Pelamos y rallamos las patatas. Lo hacemos con un rallador grueso. No te llevará más que un par de minutos. Las dejamos escurrir un poco en un colador.
3. Después batimos los huevos con la sal y la pimienta.
4. Cortamos la cebolla menudita, una juliana fina que se asemeje al rallado de las patatas, y la añadimos al huevo junto con la patata.
5. Mezclamos bien y pasamos a la bandeja que teníamos preparada, alisando la superficie.
6. Horneamos unos 30 minutos, hasta que vemos que ha cuajado.
7. Cuando la tortilla esté lista, desmoldamos dando la vuelta sobre una tabla de madera y retiramos el papel de horno. Dejamos enfriar.
8. Cubrimos con lonchas de queso y jamón york dejando sin cubrir un poco de uno de los extremos.
9. Enrollamos por la parte mas larga haciendo presión y con cuidado de que no se rompa.
10. Volvemos a poner sobre la bandeja de horno y metemos unos minutos hasta que el queso se funda antes de servir recién hecha.

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