Bolitas de papas y bacon

Esta receta de bolitas de papas y bacon tiene una presentación divertidísima y te puede servir como acompañamiento para una gran variedad de comidas o como un simple pero resultón aperitivo.
Cantidad: 4 papas medianas (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Guarnición
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 papas medianas (unos 650 gramos)
• 200 gramos de bacon ahumado en lonchas
• harina común (para el empanado)
• un huevo (para el empanado)
• la clara de un huevo (para el empanado)
• pan rallado (para el empanado)
• aceite de oliva (para freír las bolitas)

Instrucciones:

1. Lavamos las papas, las envolvemos en papel film y las ponemos en un plato.
   
   
2. Las metemos en el microondas y las cocemos a máxima potencia durante diez minutos.
3. Pasado el tiempo las sacamos del microondas y comprobamos la cocción.
   
   
4. Dejamos que enfríen y luego les retiramos el papel film y las pelamos poniéndolas en un bol.
   
   
5. Con un tenedor o con un machacapapas las machacamos ligeramente.
   
   
6. Cogemos las lonchas de bacon ahumado.
   
   
7. Si tuvieran cortezas las retiraríamos y luego troceamos el bacon en taquitos pequeños y los ponemos en una sartén sin nada de aceite y los freímos hasta dejarlos crujientes.
   
   
8. Luego vertemos el contenido de la sartén (el bacon y su aceite) en el bol de las papas machacadas.
   
   
9. Las mezclamos utilizando las manos hasta que estén bien incorporadas.
   
   
10. Cogemos porciones de la mezcla con una cucharita y las boleamos con las manos como si fueran croquetas.
    
    
11. A continuación las empanamos pasándolas por harina,
    
    
12. huevo batido...
    
    
13. ... y pan rallado,
    
    
14. reservándolas luego en un recipiente con papel film y metiéndolas en la nevera hasta que las vayamos a freír.
    
    
15. Las freímos, en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva caliente...
    
    
16. ... poniéndolas luego sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
    
    
17. Las bolitas de papas y bacon están listas para comer.