MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
25 Mayo 20180 Comentarios
Receta de Huevos con Ensaladilla de Aguacate y Langostinos
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una rica receta con la que triunfaréis seguro, es muy adecuada para los entrantes de cualquier celebración e incluso como aperitivo de comidas o cenas familiares, seguro que os gustarán estos Huevos con Ensaladilla de Aguacate y Langostinos.
Ingredientes
- Huevos cocidos (seis o más según comensales)
- Lechuga romana (media o una)
- Pechuga de pavo en daditos (unos 50/100 grs)
- Queso fresco (un envase)
- Aguacate maduro (uno o dos)
- Sal y Pimienta
- Mostaza (una cucharadita)
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Cocer los huevos, dejar que se enfríen y pelarlos
- Cortar la lechuga muy finita
- Partir medio aguacate en trocitos pequeños y rociarlo con zumo de limón para que no se oxide, el aguacate restante cortarlo en laminitas y reservarlo
- Pelar los langostinos y trocearlos, guardar algunos para decorar
- En un bol, mezclar la lechuga, el aguacate, los langostinos, los daditos de pavo y el queso fresco desmenuzado, mezclar bien todo
- Añadir sal y pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva y una cucharadita de mostaza, mezclar todo muy bien
- Partir los huevos a lo largo y sacar las yemas, echarlas al bol para mezclar con la lechuga y demás ingredientes
- Rellenar las mitades de los huevos con esta mezcla y decorar con las láminas de aguacate y los langostinos reservados
- Servir fresquitos y....buen provecho
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