Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta
Web Autor: https://chocolatepimienta.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de
300 gr de chocolate negro
8 higos frescos y limpios
150 gr de mantequilla
3 huevos frescos y grandes
50 gr de azúcar
50 gr de maizena (harina fina de maíz)
1 sobre levadura
1. En un bol ponemos todo el chocolate troceado, la mantequilla y lo ponemos a fundir en el microondas. Lo ponemos de 1/2 minuto en 1/2 minuto para evitar que se queme el chocolate. Cuando veamos que casi está, lo sacamos del microondas y con una espátula lo mezclamos bien. Reservamos.
2. Ahora separamos las claras de las yemas de los 3 huevos y montamos las claras a punto de nieve (que queden bien duras) Yo lo hice en la Thermomix:
- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras en el vaso y batimos 4 minutos/velocidad 3,5 o hasta que estén firmes.
3. Añadimos al bol, donde tenemos el chocolate fundido, las claras montadas, las yemas, el azúcar, las gaseosas y la maizena y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté toda la mezcla homogénea (del mismo color).
4. En un molde previamente untado con un poco de mantequilla vertemos la mitad de la mezcla y encima le ponemos todos los higos que quepan partidos en 4 trozos. Acabamos de verter el resto de la mezcla para que queden los higos cubiertos.
5. Horneamos a 180º (horno pre-calentado) durante 30-40 minutos aunque a media cocción deberemos bajar a 150º hasta el final.
6.Decoramos con higos y una crema de queso y nata.
