Primer desafío del año y tengo que decir que nos ha encantado.

El Pot pies, es para los americanos lo que para nosotros una empanada. Yo la única diferencia que he visto es que se cuece en un molde, mientras que la empanada da lo mismo un molde que sin él. He descubierto la chirivía que no la había probado nunca y que a partir de ahora se queda en mi cocina para siempre.

Con esta receta participo en el reto Desafío en la Cocina del mes de Enero de 2022

Ingredientes:

600 gr de carne de cadera picada

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande en rodajas

400 gr de tomate frito

1 pastilla de caldo de pollo

ramillete de hierbas (laurel, tomillo, perejil)

sal y pimienta negra recién molida

250 gr de chirivías en dados

2 planchas de hojaldre

1 huevo batido para pintar

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la carne hasta que esté dorada, reservamos.

En otra sartén sofreímos la cebolla cortada en rodajas y las chirivías a tacos. Cuando estén bien sofritas todo, le añadimos un bote de tomate frito, la carne, el ramillete de hierbas y la pastilla de caldo. Salpimentamos, mezclamos bien y cocemos todo junto a fuego lento durante 5 minutos. Lo dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras extendemos el hojaldre sobre una superficie enharinada. Untamos con mantequilla el molde elegido y colocamos la plancha de hojaldre sobre el molde cubriendo también las paredes. Echamos el relleno que teníamos enfriando y cubrimos con la otra lámina de hojaldre. 

Sellamos los bordes y la superficie de arriba pintándola con huevo batido.

Metemos al horno y horneamos entre 25 y 30 minutos. Se puede consumir fría o caliente, de las dos formas está espectacular.