Bolas de papa con jamón y queso

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Receta de Bolas de papa con jamón y queso

 

Bolas de papa con jamón y queso
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Bolas de papa con jamón y queso

Esta receta de bolas de papa con jamón y queso le va a encantar tanto a los grandes como a los peques de tu casa. Basta con sancochar unas papas, machacarlas y mezclarlas con jamón serrano y queso troceaditos. ¡Puedes usarlas como entrante o como acompañamiento!
Plato Acompañamiento, Entrante, Picoteo
Cocina Cocina Mediterránea
Keyword recetas con jamón cocido, recetas con papas, recetas con queso
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas
Calorías 300kcal

Ingredientes

  • 5 papas
  • 75 gramos de jamón serrano cortado en lonchas delgaditas
  • 75 gramos de queso semicurado
  • 75 gramos de mantequilla
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimientas molidas

Para empanar:

  • 4 cucharadas de harina de trigo de todo uso
  • 2 huevos batidos
  • 4 o 5 cucharadas de pan rallado

Elaboración paso a paso

  • Empezamos la elaboración lavando las papas y sancochándolas (cociéndolas) con piel en agua hirviendo con un puñadito de sal.
    Bolas de papa con jamón y queso, sancochar las papas con piel
  • Cuando estén sancochadas las escurrimos bien y las dejamos atemperar.
  • Aprovechamos para preparar el jamón serrano...
    Bolas de papa con jamón y queso, preparar el jamón
  • ... que cortamos con unas tijeras en cuadraditos pequeños.
    Bolas de papa con jamón y queso, trocearlo
  • Igualmente preparamos el queso semicurado...
    Bolas de papa con jamón y queso, preparar el queso
  • ... y lo cortamos en lonchitas finas...
    Bolas de papa con jamón y queso, cortarlo en lonchas finas
  • ... y luego en cuadraditos.
    Bolas de papa con jamón y queso, trocearlo
  • Cuando las papas hayan atemperado las pelamos...
    Bolas de papa con jamón y queso, pelar las papas
  • ... y las vamos poniendo en un bol para machacarlas con un tenedor...
    Bolas de papa con jamón y queso, machacarlas con un tenedor
  • ... hasta tenerlas todas machacadas.
    Bolas de papa con jamón y queso, seguir hasta tenerlas todas machacadas
  • Entonces las salpimentamos al gusto,
    Bolas de papa con jamón y queso, salpimentar
  • le agregamos la mantequilla derretida...
    Bolas de papa con jamón y queso, agregar mantequilla derretida
  • ... y mezclamos bien hasta integrarlos.
    Bolas de papa con jamón y queso, mezclar bien
  • Incorporamos el jamón serrano y el queso semicurado troceadito...
    Bolas de papa con jamón y queso, añadir el queso y el jamón
  • ... removiendo bien para entremezclarlo todo.
    Bolas de papa con jamón y queso, mezclar bien
  • El siguiente paso es tomar porciones de la masa con una cuchara y hacer bolas (en mi caso pesaban unos 32 gramos) con las manos un poco enharinadas.
  • Luego empanamos las bolas pasándolas por harina,
    Bolas de papa con jamón y queso, formar bolas y pasarlas por harina
  • huevo batido...
    Bolas de papa con jamón y queso, pasarlos por huevo batido
  • ... y pan rallado.
    Bolas de papa con jamón y queso, pasarlas por pan rallado
  • Vamos poniendo las bolas en un cuenco sobre film de cocina para guardarlas hasta el momento en el que las vayamos a freír.
    Bolas de papa con jamón y queso, reservarlas hasta freír
  • Yo lo hice en una freidora con aceite de girasol pero puedes usar una sartén con abundante aceite caliente.
  • Las tenemos el tiempo suficiente para que el empanado quede dorado y crujiente y conforme las vayamos friendo las vamos poniendo a escurrir en un plato con papel de cocina.
  • Tus bolas de papa con jamón y queso están listas para comer.
    Bolas de papa con jamón y queso, sugerencia de presentación

Nutrition

Ración: 100gramos | Calorías: 300kcal

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