Bizcocho chocolate y avellanas

 

Ingredientes:
2 huevos
150 g de azúcar
100 gramos de aceite de oliva suave
200 g de chocolate negro
100 g de harina
120 g avellanas tostadas y unas más para decorar
8 g de levadura química
Un pelín de vainilla opcional
Preparación:
1- Comenzamos la preparación de la Tarta de Chocolate y Avellanas precalentando el horno a 180 °C y forrando con papel de horno un molde de unos 18 cm de diámetro máximo 20cm.
2- Derretir el Chocolate Negro en el microondas , dejar enfriar. Picar las avellanas no demasiado finas con una batidora ( con un cuchillo si las quieres más grandes).

3- En un bol grande batir los huevos junto con el azúcar con una batidora eléctrica, siga batiendo unos minutos hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa. Agrega el chocolate negro tibio y el aceite , continúa mezclando. Añadir ahora la harina, las avellanas picadas, la levadura química y la vainilla. Mezclar velocidad mínima o con una espátula, debemos obtener una mezcla homogénea.

4- Vierta la mezcla en el molde y nivele ligeramente con el dorso de una cuchara. Decora con algunas avellanas extra. Horneamos la tarta  a 180ºC durante 35 minutos.
Es deliciosa. A mi me gusta mojadita, si no es el caso dejarla 5 minutos más.