MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
28 Abr 20160 Comentarios
Receta de Arroz Meloso con Gambas y Calamares
Buenos días a tod@s, para este jueves os dejo una rica receta de Arroz Meloso con Gambas y Calamares, os recomiendo que la preparéis en casa porque queda muy rico y vuestra familia quedará encantada con este delicioso plato.
Ingredientes
- Arroz bomba (250grs o más según comensales)
- Caldo de pescado (un poco más del doble de arroz)
- Gambas (diez o doce)
- Calamar (uno mediano)
- Mejillones (al gusto)
- Cebolleta (una)
- Ajos (uno o dos dientes)
- Zanahoria (una)
- Pimiento verde (uno mediano)
- Tomate de pera (uno maduro)
- Ñora (media picada)
- Pimentón dulce (media cucharadita)
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de Preparación
- En una cacerola al fuego poner un chorro de aceite de oliva y echar a refreír la cebolleta, el pimiento y el ajo todo bien picadito
- Cuando esté bien pochado, añadir la ñora picada, el pimentón y el tomate rallado y dejar que se haga a fuego suave
- En una sartén con un poquito de aceite, saltear las gambas, sacarlas y pelarlas y en la misma sartén saltear el calamar cortado en trozos, sacar y reservar con las gambas
- Hervir los mejillones y colar el caldo, mezclar este caldo con el caldo de pescado
- Echar el arroz en la cacerola del sofrito y remover bien, después echar el caldo de pescado, ajustar la sal y dejar cocer a fuego medio
- Cuando el arroz esté casi al punto echar las gambas, calamares y mejillones y dejar unos minutos más
- Apartar cuando el arroz esté a vuestro gusto
- Servir y.....buen provecho!!!
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