MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
04 Feb 20190 Comentarios
Receta de Paella de Langostinos, Pollo y Almejas
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de esta riquísima Paella de Langostinos, Pollo y Almejas que preparamos ayer en casa, nos quedó exquisita y con pocos ingredientes hicimos un plato para chuparse los dedos, os animo a prepararla.
Ingredientes
- Arroz bomba (una taza por persona)
- Pechugas de pollo (dos)
- Langostinos (20/30)
- Almejas grandes (sobre 500 grs)
- Huevo cocido (dos o tres opcional)
- Cebolla (una pequeña)
- Tomate (uno o dos pequeños)
- Pimiento rojo y verde (uno de cada)
- Ajos (seis o siete dientes)
- Perejil y Condimento
- Pimentón rojo (una cucharadita)
- Sal y Pastilla de Avecrem
- Aceite de oliva
- Espina de pescado, Puerro, Zanahorias
Modo de Preparación
- Poner las almejas en agua con sal la noche antes parar que suelten la arenilla
- Preparar un caldo de pescado con agua, la espina de pescado, un puerro en trozos, dos o tres zanahorias, un poco de sal y las cabezas y cáscaras de los langostinos, dejar cocer un rato y colar el caldo, reservarlo
- Hacer trocitos las pechugas de pollo
- Poner una paellera con un poco de aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente, refreír bien el pollo con un poco de sal
- Añadir la cebolla, los pimientos, el tomate, los ajos y el perejil todo bien picadito y dejar que se poche todo bien
- Echar las almejas bien lavadas y los langostinos pelados, remover y poner un poco de pimentón y condimento amarillo y la pastilla de avecrem, remover bien todo
- Añadir el caldo del pescado bien colado y más agua si fuera necesario
- Cuando esté hirviendo un ratito, echar el arroz y dejar a fuego medio hasta que se cueza el arroz
- Dejar reposar y decorar con unos langostinos y los trozos de huevo cocido
- Servir y....buen provecho!!!
- Si os sobra algo, podéis guardarlo para el día siguiente porque el arroz bomba está muy rico también a otro día.
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