MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Paella De Bogavante
Buenos días a tod@s, para hoy que celebramos el día de la Mujer, quiero felicitar a todas las seguidoras de este Blog de Recetas y dejaros esta, que algun@s estabais esperando que pusiera, asique espero que la preparéis en casa y os quede riquísima.
Ingredientes
- Bogavante (uno o dos según comensales)
- Gambones (ocho o diez)
- Calamar (uno o dos)
- Mejillones (a vuestro gusto)
- Mero en tacos (medio kg.)
- Rape (una o dos colitas)
- Pimiento rojo y verde (uno o dos de cada)
- Cebolla (una o dos medianas)
- Zanahorias y Puerro (dos o tres de cada)
- Laurel (dos o tres hojas)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Vino blanco (un vasito)
- Pimentón rojo y condimento amarillo
- Perejil y Sal
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Arroz (una taza por persona)
Modo de Preparación
- Preparar un caldo de pescado, poner agua, unos dos litros aproximadamente, con sal, unas hojas de laurel, cebolla en trozos, unas zanahorias troceadas y uno o dos puerros, añadir las colas de rape, el mero, los calamares, los mejillones y el bogavante partido en trozos o por la mitad a lo largo, dejar que cueza unos minutos y sacar todo el pescado y reservar, después colar el caldo, las zanahorias y el puerro, las podéis guardar para otro guiso
- En una paellera con aceite de oliva, hacer un sofrito con la cebolla y los ajos bien picados, dejar pochar un ratito y añadir los pimientos bien picaditos y dejar que se refrían bien
- Añadir el mero troceado, el rape, los calamares partidos y los mejillones, rehogar bien todo y añadir un vasito de vino blanco y un poco de pimentón
- Machacar uno o dos dientes de ajo y el perejil con un poco de sal
- Echar el arroz y rehogar bien con todo el sofrito, añadir el condimento y echar el caldo de pescado ya colado y los gambones y dejar que cueza a fuego medio unos veinte minutos
- Cuando esté a media cocción el arroz, echar el bogavante y ajustar la sal
- Dejar que repose unos minutos y ......buen provecho!!!!!
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