MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Codillo Al Horno Con Salsa De Oporto
Buenos días, hoy día de San Valentín quiero felicitar a todos los que así se llaman, y cómo no, también a tod@s los que estéis enamorados. Por eso os dejo esta receta que está muy rica y es apropiada para celebrar este día tan especial.
Ingredientes
- Codillo de cerdo (uno o dos)
- Cebolla (una grande)
- Ajos (dos o tres dientes)
- Puerro (uno)
- Vino de Oporto (una copa)
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Poner en una cacerola u olla a cocer el codillo junto con la cebolla troceada, el puerro y un poco de sal y mantenerlo sobre dos horas y si es en la olla pues la mitad de tiempo
- En otra cacerola, poner un poco de aceite de oliva y pochar media cebolla y los ajos picaditos y cuando vaya cogiendo color, añadir la cebolla y el puerro cocidos
- Echar una copa larga de vino de Oporto y dejar a fuego suave unos diez minutos
- Triturar la salsa con la batidora y echar un poco de sal y pimienta
- Poner un poco de agua en una fuente para horno y encima colocar el codillo untado en aceite y salpimentado
- Meter al horno precalentado a 175 Grados, durante una hora aproximadamente, rociándolo de vez en cuando con la salsa de Oporto y el jugo que vaya soltando la carne, dándole vueltas para que se dore por todos los lados
- Se puede servir acompañado de puré de patatas o de alguna verdura o también unas patatas fritas según vuestro gusto
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