MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
10 Nov 20220 Comentarios
Receta de Patatas con Calamares
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta que es muy fácil de hacer y tiene un éxito asegurado, se trata de unas Patatas Guisadas con Calamares, resultan muy ricas ya que el sabor que deja el calamar en el caldo, combinado con las patatas, es una auténtica delicia.
Ingredientes
- Calamar (2 o tres tubos)
- Patatas (1kg o más según comensales)
- Cebolla mediana (una)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Salsa de tomate (dos o tres cucharadas)
- Vino blanco ( un vasito)
- Laurel (dos hojas)
- Pimentón (una cucharadita)
- Condimento amarillo (una cucharadita)
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- Caldo de pescado o agua
Modo de Preparación
- Lavar y secar los calamares, partirlos en trozos no muy grandes, ponerles un poco de sal y reservarlos
- Poner una cacerola con aceite al fuego y refreír la cebolla cortada finita y los ajos en trocitos, dejar a fuego suave y remover hasta que esté pochadita
- Cuando la cebolla esté tierna, echar los calamares, saltear durante unos minutos y añadir dos o tres cucharadas de salsa de tomate, remover bien y dejar unos minutos que reduzca un poco
- Echar el vino blanco y subir un poco el fuego, dejar que evapore el alcohol, después bajar el fuego y añadir el pimentón y el condimento, remover bien para que se mezcle con los calamares
- Incorporar las patatas peladas y troceadas a vuestro gusto, poner las hojas de laurel y remover bien para que se mezclen con todo el guiso
- Cubrir las patatas con caldo de pescado o agua y dejar cocer unos 25 minutos, ajustar la sal en caso de haber echado agua
- Cuando las patatas tiernas, comprobar el punto de sal y añadir un poco de perejil picado, dejar reposar unos minutos
- Servir y....buen provecho!!!
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