MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Berenjenas Rellenas Gratinadas
Buenos días, para hoy viernes os dejo una receta que resulta muy rica. Berenjenas rellenas gratinadas al horno, espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes
- Berenjenas medianas (dos o tres según comensales)
- Jamón serrano en tacos pequeños
- Cebolla (una grande si son muchas berenjenas)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
- Leche
- Huevos (uno o dos)
- Lonchas de queso
Modo de Preparación
- Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo, rociarlas con un poco de aceite y sal y meterlas al horno unos veinte minutos aproximadamente
- Sacarlas y vaciar su carne con una cuchara
- En una sartén con un poco de aceite, freír la cebolla bien picadita, la carne de las berenjenas, los ajos y los tacos de jamón
- Cuando esté bien frito echar un poco de nuez moscada y unas cucharadas de harina
- A continuación echar un poco de leche e ir moviendo para que espese y quede a nuestro gusto y echar uno o dos huevos y mezclarlos bien
- Rellenar las berenjenas con esta masa y colocar una loncha de queso para fundir encima y meter al horno a gratinar hasta que este doradito el queso.
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