Blog de Recetas: Aquí se cuece jugando
Web Autor: https://aquisecuecejugando.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de ESPAGUETIS CON ACEITUNAS NEGRAS
En el reto de Alfabeto Salado tenemos este mes como ingredientes a utilizar la Ñora y el queso Feta, eligidos por (la F de feta) y la (ñ de ñora).
Si quieres ver las normas de este reto, pincha en el enlace a continuación:
Este mes las encargadas de elegir los ingredientes han sido Bárbara y Bea del blog Sweet cookies by Bea. Ambos son ingredientes que utilizo de vez en cuando: el queso feta sobre todo lo utilizo para ensaladas y la ñora la utilizo para algún guiso, o para algún arroz.
Pensando en la receta que podía realizar se me ocurrió esta preparación, que junta dos ideas: la ensalada griega (que se hace con aceitunas negras, tomate y queso feta) con una receta italiana (espaguetis) a la que se le añade lascas de ñora para darle sabor.
La ñora es un tipo de pimiento seco, muy común en la Comunitat Valenciana y Murcia. Es muy parecida en sabor al pimiento choricero, sin embargo la forma es distinta: el pimiento choricero es alargado y la ñora es redonda. Generalmente, la ñora se utiliza tras su hidratación con agua. Posteriormente se rasca la carne con un cuchillo y se usa esta carne, sobre todo para dar un sabor más intenso a pimiento. Sin embargo, hace algún tiempo leí en la blogosfera una manera de tener a mano ñoras, sin tener que perder el tiempo hidratando y rascando, era teniendo un polvo de ñora. y así las tengo yo:
simplemente limpia las ñoras, quita el pedúnculo y las semillas interiores.
La piel seca se pone en un procesador de alimentos y se tritura lo máximo posible.
Así tendrás ese polvo de ñora para utilizar directamente en los guisos o salsas, lo que les da un toque muy especial.
Si quieres ver lo que he hecho en anteriores alfabetos salados, pincha AQUÍ. Y si quieres ver el recopilatorio de todas las ñoras-fetas, pincha AQUÍ.
Ingredientes para 2 personas:
Ingredientes para 2 personas:
- Medio bote de aceitunas negras sin hueso
- 1 lata de anchoas en aceite
- 100 gramos de tomate cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Una cucharadita de ñora en polvo
- Hierbas provenzales
- 150 gramos de espaguetis
- 60 gramos de queso feta
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Ponemos las aceitunas y las anchoas en el vaso
y se trituran.
- Se parten los tomates cherry por la mitad
y se aliñan con el aceite, sal, la ñora en polvo y las hierbas provenzales.
- Se pone a calentar un cazo con agua. No le pongo sal porque el aliño de los espaguetis con las aceitunas y las anchoas ya está subidito de sal.Poner a cocer los espaguetis según las instrucciones del fabricante.
Cuando estén al dente se escurren.
- Se mezclan bien los espaguetis con el triturado de aceitunas negras y anchoas.
- Por último, le añadimos el queso feta y los tomates cherry. Se añade pimienta negra.
- Les damos una vuelta y se sirven.
Mi opinión: es una forma diferente de comer espaguetis.
