Blog de Recetas: Be cocina en El Payar de Xuan
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Receta de Pechugas rellenas de huevo
Cualquier tipo de rollo o carne relleno además de ser un plato rico, queda ideal para presentar y cunde. Todo hecho con cualquier tipo de carne. Aunque con el pollo necesitamos un poco mas cantidad y eso implica un poquito mas de elaboración, me refiero a que las piezas son mas pequeñas.
Estos paquetitos de pollo quedan muy ricos y cuando os vamos a servir pueden hacer un plato muy vistoso a bajo coste.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
4 huevos M
4 lonchas grandes de jamón york
2 cebollas
1 pimiento
2 tomates pera
caldo de pollo
sal
pimienta
aceite de oliva
- Abrimos las pechugas lo mas que podamos para poder rellenarlas. Salpimentamos.
- Cocemos los huevos en agua con un poquito de sal 10 minutos. Refrescamos y pelamos.
- Sobre cada pechuga abierta ponemos una loncha de jamón de york y un huevo. Cerramos formando un paquete como mejor nos salga y bridamos con hilo de cocina.
- Doramos los paquetitos de pollo en la sartén con un poco de aceite.
- Esa misma aceite la pasamos a una olla.
- Pelamos las cebollas y las cortamos muy menudas.
- Lavamos y picamos el pimiento también muy menudo.
- Lavamos y rallamos el tomate.
- En la olla rehogamos la cebolla y el pimiento hasta que estén blanditos.
- Añadimos el tomate rallado y dejamos que se consuma el agua que suelta mientras removemos de vez en cuando.
- Salpimentamos.
- Incorporamos las pechugas rellenas y el caldo de pollo caliente. Y cocemos tapado y a fuego suave 30 minutos.
- Para servir bien podemos pasar la salsa por la batidora.
- Las pechugas se pueden servir enteras una vez hayamos retirado los hilos o bien cortadas en rodajas y acompañadas de la salsa.
