Blog de Recetas: A la carta para dos
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Receta de Guisos y estofados. ¿Cómo se hacen?
Hoy algunas claves para trabajar estas técnicas a partir de tres recetas centroeuropeas. Guisos y estofados. ¿Cómo se hacen?. La principal diferencia entre un estofado y un guiso es que, en el primero, «la carne se cocina en su propio jugo, mientras que al guisar siempre añadimos un líquido». El ragú es un estofado; […]
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