Blog de Recetas: Cocina por afición
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Receta de Panna Cotta de chocolate blanco
Recetario Mañoso nos propone para esta primavera elaborar recetas que puedan servirse en vasitos o vasos. Cuando vi la propuesta me decidí que lo que haría serían postres. Y esto es lo que he hecho. Mi segunda propuesta es también otro postre muy conocido. Se trata de una panna cotta de chocolate blanco. Es una receta que vi en una revista y en la que he modificado cantidades. He puesto menos azúcar ya que he incluido menos cantidad de chocolate que en el original.
Panna Cotta de chocolate blanco
Ingredientes
500 ml de leche desnatada
250 ml de nata para montar
100 g de azúcar
200 g de chocolate blanco (1 tableta)
5 hojas de gelatina
250 ml de nata para montar
100 g de azúcar
200 g de chocolate blanco (1 tableta)
5 hojas de gelatina
Elaboración
En un cazo echamos la leche, la nata, el azúcar y el chocolate troceado. Ponemos al fuego y calentamos. Removemos hasta que se derrita el chocolate.
Mientras cuece, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas. Reservamos.
Cuando la mezcla esté bien disuelta apartamos del fuego. Incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas a la mezcla y disolvemos. Dejamos atemperar, vertemos en moldes individuales y guardamos en el frigorífico para que solidifique.
Mientras cuece, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas. Reservamos.
Cuando la mezcla esté bien disuelta apartamos del fuego. Incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas a la mezcla y disolvemos. Dejamos atemperar, vertemos en moldes individuales y guardamos en el frigorífico para que solidifique.
Con esas cantidades salieron para estos vasos
En copa
En vasito de yogur
El mismo vasito de yogur
Uno de los vasos grandes desmoldado
Esta es mi segunda aportación a Recetario Mañoso en su propuesta para esta primavera. A ver si es de vuestro agrado.
