Blog de Recetas: La cocina de Catina
Web Autor: https://catinabarbero.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Arroz con cordero, judías verdes y champiñones
Como pasa el tiempo, último domingo del mes de Febrero y un nuevo asalto del que hemos disfrutado mucho con este arroz caldoso que estaba buenísimo
Este mes Marta Postigo del blog Azafranes y Canelas, nos ha propuesto para el Asaltablog, la cocina de Montse Casellas administradora del blog Trasteajantperlacuina.
Monse ha sido un placer descubrir tu blog que espero que siga creciendo y llenando de nuevas recetas.
Ingredientes:
1 taza de arroz
3-4 trozos carnosos de cordero
8-10 judías verdes cortadas (pueden ser congeladas)
2 champiñones hermosos
1/2 cebolla dulce
1 diente de ajo
3 cucharadas de puré de tomate
1 ramita de perejil
1/4 de cucharadita de tomillo seco
1 litro de agua
aceite de oliva
sal, pimienta negra
pimentón dulce
Preparación:
Pelamos, rallamos o cortamos muy pequeño el diente de ajo y la cebolla.
Cortamos la carne de cordero en trozos pequeños. Reservamos.
Quitamos las impurezas de los champiñones y de las judías verdes. Cortamos en trozos no muy pequeños y reservamos.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando coja temperatura añadimos la carne salpimentada. Dejamos que coja color y añadimos el perejil cortado y el romero. Rehogamos y dejamos que cueza todo junto.
A continuación añadimos la cebolla, el ajo y el champiñón. Pochamos todo para integrar los sabores.
Añadimos las judías y seguimos sofriendo hasta que lo tengamos dorado a nuestro gusto. Vamos removiendo para integrar bien los sabores.
Echamos el tomate a nuestro revuelto de carne y verduras y rehogamos un par de minutos.
A continuación ponemos el arroz. Mezclamos todo bien para sellar el arroz.
Le ponemos la cucharadita de pimentón y el litro de agua. Removemos de nuevo.
Dejamos cocer hasta tenerlo a nuestro gusto. Rectificamos de sal si lo consideramos necesario y a disfrutar de este plato de arroz.