Pulpo con patatas al horno

Antes de cogernos las vacaciones y después de todo este lío del COVIC-19 y el confinamiento en casa, Marga Postigo administradora del blog Azafranes y Canelas, nos propuso despedir la temporada con el Asaltablog Invisible.
En esta ocasión estoy muy contenta con el blog que me ha tocado, La Rosa Dulce, un blog que tenéis que visitar porque es una pasada. Me he quedado con un montón de recetas para hacer en verano.
Este asado de pulpo estaba exquisito.
Rosa ha sido un placer y un gustazo ser tu asaltadora invisible, espero que te guste como me ha quedado tu receta. Deseo que tengáis un buen verano y que a la vuelta todo esté mejor y volvamos con muchas ganas.
Un abrazo.

Un pulpo cocido

4 patatas

1 diente de ajo

2 cebollas

el zumo de 1/2 limón

12 tomates cherry

orégano, albahaca, pimentón, romero, tomillo, perejil fresco, sal pimienta y aceite de oliva virgen

En una fuente apta para horno ponemos una capa de cebolla pelada y cortada en juliana, encima las patatas peladas y troceadas y los tomates cherry lavados. Añadimos el aceite de oliva, sal, las especias (tomillo, romero, albahaca y orégano), el ajo picado, el zumo de 1/2 limón y la pimienta, lo mezclamos todo bien, tapamos con papel de aluminio y horneamos a 200 grados durante 50 minutos más o menos, depende del tamaño de las patatas.

En una sartén, ponemos un poco de aceite con fuego fuerte y salteamos el pulpo al que habremos separado las patas hasta que esté tostado.

Cuando las patatas estén hechas, quitamos el papel de aluminio y añadimos el pulpo, echamos el pimentón y un chorrito de aceite y lo gratinamos durante 5 minutos.

Antes de servirlo, espolvoreamos con el perejil picado y la cebolla cortada muy fina por encima para darle un toque de frescor.