Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI
Web Autor: https://lacocinadeltiti.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Albondigas de Pollo en Salsa Curry
CARNES
Hoy nos vamos con unas Albondigas de Pollo que me han encantado por la salsa que le acompaña, la cual una rica salsa de Curry nos va dar un contraste rico de verdad y ademas quizas con el pollo es como mejor va esta salsa.
El Curry es una mezcla de especias de la cocina Hindu son muchas las variedades de especias que pueden llevar el curry pero entre las que suelen llevar son cilantro, cúrcuma, comino y alholva en sus mezclas. Dependiendo de la receta pueden añadirse también otros ingredientes como jengibre, ajo, semillas de hinojo, canela, clavo, semillas de mostaza, cardamomo verde, cardamomo negro, macis, nuez moscada, pimienta roja, pimienta larga y pimienta negra.
Bueno vamos a la receta.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
500 g de Pechuga de Pollo picada
1 ramillete de Perejil
1 Cebolleta nueva
2 dientes de Ajos
1 copa de Vino Fino
Nuez moscada
Pimienta molida
Sal
Pan rallado
2 Huevos
Para la Salsa Curry:
1/2 Cebolla
1 cdta de Curry
1/4 cdta de Curcuma
1 cda de Aceite de Sesamo
1 copa de Brandy
300 ml de Nata liquida
20 g de Mantequilla
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1º Preparamos la carne picada donde meteremos en un bol, picaremos muy finamente la cebolleta, ajos, perejil mezclamos todo muy bien.
2º Seguidamente su sal, pimienta molida, nuez moscada y su vino.
3º Liaremos las albondigas pasando por pan rallado y huevo.
4º Freimos en aceite dorando ligeramente. Reservamos
5º Haremos la Salsa Curry empezando por fundir la mantequilla y pochando la media cebolla.
6º Añadimos el curry y la curcuma y flambeamos con el brandy
7º Echamos la nata, el aceite de sesamo, salpimentamos y añadimos las albondigas dejando espesar ligeramente.
Buen provecho
Hoy nos vamos con unas Albondigas de Pollo que me han encantado por la salsa que le acompaña, la cual una rica salsa de Curry nos va dar un contraste rico de verdad y ademas quizas con el pollo es como mejor va esta salsa.
El Curry es una mezcla de especias de la cocina Hindu son muchas las variedades de especias que pueden llevar el curry pero entre las que suelen llevar son cilantro, cúrcuma, comino y alholva en sus mezclas. Dependiendo de la receta pueden añadirse también otros ingredientes como jengibre, ajo, semillas de hinojo, canela, clavo, semillas de mostaza, cardamomo verde, cardamomo negro, macis, nuez moscada, pimienta roja, pimienta larga y pimienta negra.
Bueno vamos a la receta.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
500 g de Pechuga de Pollo picada
1 ramillete de Perejil
1 Cebolleta nueva
2 dientes de Ajos
1 copa de Vino Fino
Nuez moscada
Pimienta molida
Sal
Pan rallado
2 Huevos
Para la Salsa Curry:
1/2 Cebolla
1 cdta de Curry
1/4 cdta de Curcuma
1 cda de Aceite de Sesamo
1 copa de Brandy
300 ml de Nata liquida
20 g de Mantequilla
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1º Preparamos la carne picada donde meteremos en un bol, picaremos muy finamente la cebolleta, ajos, perejil mezclamos todo muy bien.
2º Seguidamente su sal, pimienta molida, nuez moscada y su vino.
3º Liaremos las albondigas pasando por pan rallado y huevo.
4º Freimos en aceite dorando ligeramente. Reservamos
5º Haremos la Salsa Curry empezando por fundir la mantequilla y pochando la media cebolla.
6º Añadimos el curry y la curcuma y flambeamos con el brandy
7º Echamos la nata, el aceite de sesamo, salpimentamos y añadimos las albondigas dejando espesar ligeramente.
Buen provecho
