Zamburiñas Gratinadas

Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI

Receta de Zamburiñas Gratinadas



 Hoy es turno para una de esas recetas de galas en donde el triunfo va a estar asegurado se trata de unas "Zamburiñas Gratinadas" y la vamos a realizar de lo mas sencillo con un fondo de unas verduras cortado finamente y bien cubierta de una buena bechamel y por supuesto llevaremos al horno para que gratine.
Creo que lo mejor sera realizar esta excelente receta.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 3 personas

INGREDIENTES:

6 Zamburiñas
1/2 Puerro
2 dientes de Ajos
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Tomate rojo
1 copa de Brandy de Jerez
200 ml de Bechamel
20 g de Mozarella
1 cda de Perejil
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

PREPARACION:

1. Cortamos la verdura muy fina a cuadritos pequeños. Reservamos

2. Le quitamos la hueva a las Zamburiñas











3. Pochamos puerro, ajos y pimientos en aceite de oliva.

4. Seguidamente el tomate y el perejil dejando rehogar por un par de minutos y moviendo de vez en cuando.











5. Pondremos las huevas, salpimentamos, rociamos con el brandy y flambeamos. Dejamos reducir y apartamos











6. Napamos con la bechamel y rallamos un poco de mozarella por encima.











7. Llevamos al horno y gratinamos a 180º durante 15 minutos previamente calentado.

Buen provecho




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