Rosada a la marinera

Con esta receta fácil de rosada a la marinera puedes preparar también otros pescados blancos, como merluza o bacalao fresco. Los ingredientes y la elaboración son muy sencillos.

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kilo de rosada en filetes (4 lomos)
• 1 tomate
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado, al gusto
• Sal, laurel y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• El zumo de 1 limón
• 1 vasito de vino blanco seco

ELABORACIÓN de la rosada a la marinera

1. Salpimentamos el pescado y  lo rociamos con el zumo de limón. Dejamos reposar una rato.
2. Pasamos por harina y doramos por las dos caras en una cazuela con aceite un minuto por cada lado.
3. Retiramos y en ese mismo aceite preparamos un sofrito con el tomate pelado y picado, la hoja de laurel, los ajos y cebolla picados. Salamos.
4. A medio hacer ponemos los lomos de pescado, rociamos con el vino, añadimos el perejil picado y dejamos hacer a fuego lento y tapado rociando a menudo con el sofrito y la salsa  hasta que reduzca y se evapore el alcohol.
5. Después de unos 10 minutos podemos apartar y servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Se puede añadir un poco de tomillo y poner también pimiento rojo o verde en el sofrito.

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