Blog de Recetas: Dulces Diabéticos
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Receta de Tarta de calabaza Jack Skellington saludable
Finales de octubre siempre significan una cosa: ¡Halloween! Este año os traigo una riquísima tarta de calabaza con dibujo de Jack Skellington, muy fácil de preparar y súper vistosa.
Voy un poco justa de tiempo, las cosas como son. La tesis me está absorbiendo, tengo que depositarla la semana que viene (sí, dentro de poco tendréis que llamarme doctora) y mi tiempo libre escasea mucho. Pero siempre me gusta preparar alguna cosilla especial para estas fechas, ya sea Halloween o la castañada… y nada, que hoy me he pegado el madrugón para preparar la tarta (y hacerle las fotos) antes de empezar a trabajar. Si es que me tenéis que querer…
Es una tarta de calabaza súper sencilla, con un toque de chocolate que le queda genial. No lleva harina ni azúcar y queda muy jugosita. El sabor me encanta ♥
Queda húmeda, tierna y jugosa, con un sabor riquísimo. Y además, es…
- Saludable
- Sin azúcar
- Sin gluten
- Opción sin lactosa con queso crema sin lactosa
Para que quede tan negra, he utilizado un cacao puro en polvo holandés, que compré una vez y la verdad es que aún me dura porque se usa muy poco para que quede todo tan negro. Lo compré en Amazon, y lo guardo dentro de varias bolsas porque cada vez que lo saco acaba toda mi cocina negra jajajaja
Se tarda bastante poco en prepararla (menos mal, porque esta mañana estaba yo un poco zombie, a conjunto con Halloween), y el dibujo es súper sencillo. Lo bueno es que si se te va un poco la mano (como a mí) no pasa nada, porque las expresiones de Jack Skellington en la película (Pesadilla antes de Navidad) son bastante variadas. Encaja fijo.
El dibujo lo he cogido de por ahí en google y lo he copiado como buenamente he podido. Lo que he hecho ha sido marcar la silueta primero, de los ojos y la nariz, y luego rellenarlos, aplanando con un cuchillo de untar y mucho cariño. He improvisado una manga pastelera con la esquina de una bolsa, cortando un agujero pequeñito para que me fuera más fácil dibujar.
Espero que os guste ♥
Tarta de calabaza Jack Skellington saludable
Ingredientes
- 200 g calabaza limpia
- 100 ml leche desnatada o vegetal
- 70 ml aceite de coco
- 5 ml esencia de vainilla
- 2 cdas sucralosa o edulcorante al gusto
- 2 huevos L
- 150 g almendra molida
- 40 g harina de avena integral
- 45 g cacao en polvo
Cobertura
- 150 g queso crema light
- c/n cacao en polvo negro
- 1 cda sucralosa o edulcorante al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Troceamos la calabaza limpia y la hervimos o cocemos al microondas, hasta que esté blandita. Dejamos atemperar.
- Ponemos la calabaza en el vaso de la batidora, añadimos la leche, la vainilla y el aceite de coco líquido y batimos hasta conseguir un puré fino. Reservamos.
- En un bol, batimos los huevos junto con la sucralosa. Añadimos la mezcla de calabaza y seguimos batiendo.
- Incorporamos las almendras, la harina de avena y el cacao poco a poco.
- Forramos un molde con papel de horno en la base y engrasamos las paredes. Vertemos la masa y horneamos durante unos 45 min a 180 ºC.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla por completo.
Preparación del frosting
- La cobertura no tiene misterio. Batimos el queso junto con la sucralosa y lo untamos encima de la tarta.
- Apartamos un poquito, añadimos cacao y lo usamos para pintar la cara de Jack Skellington.
- Dejamos enfriar un poco en la nevera, ¡y listo!
Información Nutricional
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