Todas las Recetas a Diario en tu Facebook

Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Blog de Recetas: El Rincón de Afi

Web Autor: https://elrincondeafi.es
Ver receta original: aquí.

Receta Siguiente

Receta Anterior

12 Ene 2022El Rincón de Afi

El Rincón de Afi

Receta de Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

Imprimir

Tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo

¿La tortilla no admite todas las variantes que te puedas imaginar? ¡Pues sí! Esta vez he combinado la tortilla de siempre con cebolla pochadita, pimiento rojo asado y chorizo Revilla. ¡Te aseguro que esta tortilla de papas con cebolla, pimiento asado y chorizo te resolverá una comida!

Plato Aperitivo, Para fiestas, Segundo plato

Cocina Cocina Tradicional, Española

Keyword recetas con chorizo, recetas con huevo, recetas de tortilla

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Raciones personas

Calorías 220kcal

Ingredientes

1 kilo de papas
1 cebolla
100 gramos de pimiento rojo asado
100 gramos de chorizo Revilla
6 huevos
sal

Para freír:

aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración pelando y cortando las papas en trocitos como para tortilla...
... que freímos, en sartén o en freidora, con abundante aceite de oliva caliente hasta que estén ligeramente doradas.
Una vez fritas las salamos y las reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a sofreír la cebolla picadita con una pizquita de sal a fuego moderado.
Aprovechamos para trocear el chorizo...
... y el pimiento asado.
Cuando la cebolla esté transparente...
... incorporamos a la sartén el chorizo...
... y el pimiento rojo asado...
... para que se calienten y se entremezclen con el resto del sofrito.
Una vez hecho el sofrito lo separamos del fuego para que atempere, lo escurrimos bien y reservamos el aceite de la cocción.
En un bol cascamos los seis huevos...
... y los batimos bien con ayuda de unas varillas manuales.
Una vez batidos agregamos las papas fritas bien escurridas y atemperadas...
... y las integramos a los huevos batidos aplastándolas ligeramente con las varillas.
Luego incorporamos el sofrito de cebolla, pimiento asado y chorizo...
... integrándolo con ayuda de las varillas.
Dejamos reposar todos los ingredientes de la tortilla durante 10’ – 15’.
Cuando vayamos a terminar la tortilla usamos una sartén grande antiadherente rociada con un poco del aceite de la cocción que habíamos reservado, poniéndola al fuego a calentar.
Cuando el aceite esté bien caliente vertemos todo el contenido del bol a la sartén...
... dejando que empiecen a cuajar los huevos, redondeando los bordes con ayuda de una cuchara de madera, una lengua o una espátula.
Cuando ya esté hecha por un lado le damos la vuelta con ayuda de un plato de tamaño superior al de la sartén.
Si hiciera falta podemos añadir unas gotas adicionales de aceite de oliva a la sartén y volcamos la tortilla para que se haga la otra parte.
Comprueba que la tortilla ha quedado al gusto de los comensales o si precisa darle de nuevo la vuelta para terminar la cocción.
Tu tortilla de papas con cebolla, pimiento rojo asado y chorizo está lista para comer.