Croquetas de pollo y bacon

¿Sabes lo buena que es la combinación de pollo y bacon en unas croquetas? Pues prepárate para hacer estas croquetas de pollo y bacon y verás que les salen alas y vuelan del plato.
Cantidad: unas 40 croquetas (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Española
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 200 gramos de bacon ahumado en tiras
• 600 gramos de carne picada de pollo
• una pizca de sal
• pimientas molidas
• 1 cebolla
• un chorrito de aceite de oliva
• 30 gramos de mantequilla sin sal
• 1 cucharada colmada de harina normal
• 300 mililitros de leche tibia
• una pizca de nuez moscada rallada
• harina normal (para rebozar las croquetas)
• 1 huevo batido (para rebozar las croquetas)
• pan rallado (para rebozar las croquetas)

Instrucciones:

1. En un vaso triturador ponemos las tiras de bacon ahumado...
   
   
2. ... y lo trituramos poniéndolo en un bol.
   
   
3. Añadimos la carne de pollo picada y la salpimentamos.
   
   
4. A la par pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva la cebolla triturada...
   
   
5. ... y cuando empiece a tomar color le añadimos la carne de pollo picada con el bacon.
   
   
6. Removemos bien y dejamos que cueza hasta que la carne cambie de color.
7. Entonces añadimos la mantequilla cortada en cubitos...
   
   
8. ... y la cucharada colmada de harina.
   
   
9. Removemos bien y vamos añadiendo, poco a poco, la leche caliente sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta conseguir que se vaya integrando todo.
   
   
10. En este momento añadimos un poco de nuez moscada rallada y seguimos removiendo hasta que toda la masa se despegue de la sartén.
    
    
11. En dicho momento la ponemos en un bol cubriéndola con film transparente pegado a la carne para que no forme costras, y dejamos que se enfríe.
    
    
12. Cuando atempere se puede guardar en la nevera de un día para otro.
13. Cuando vayamos a montar las croquetas hacemos bolas con las manos y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado para empanarlas.
    
    
14. Las vamos friendo en una sartén o en una freidora con abundante aceite de oliva caliente.
15. Tras freírlas las ponemos a escurrir sobre papel absorbente.
    
    
16. Las croquetas de pollo y bacon están listas para comer.
    
    
17. Estas croquetas están muy buenas acompañándolas con una buena ensalada o con unas crujientes papas fritas.