Flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella

Los peques, los amantes de la pizza y del pan se quedarán enamorados de estos flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella, una receta sencilla que combina ambas cosas y cuyo resultado es fantástico, ¡anímate a prepararla en casa!
Cantidad: 6 flatbreads (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 250 gramos de harina (para el flatbread)
• 50 gramos de queso parmesano rallado (para el flatbread)
• 35 gramos de polenta (para el flatbread)
• 1 cucharada de levadura en polvo (para el flatbread)
• 1/2 cucharadita de sal (para el flatbread)
• 1/2 cucharadita de tomillo seco (para el flatbread)
• 140 mililitros de agua caliente (para el flatbread)
• 60 mililitros de aceite de oliva (para el flatbread)
• 4 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 paquete de espárragos verdes finos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de azúcar moreno
• mozzarella en bolitas pequeñas (Bocconcini)
• 2 cucharadas de miel

Instrucciones:

1. Empezamos la elaboración preparando los ingredientes del relleno.
2. Para ello preparamos el tomate y el ajo.
   
   
3. Cortamos el tomate en rodajas finas y los reservamos.
   
   
4. Preparamos los espárragos verdes retirándoles las partes leñosas más duras...
   
   
5. ... y los ponemos a escaldar en un cazo con agua hirviendo con sal durante 8 – 10 minutos.
   
   
6. Finalizada la cocción los ponemos en un bol con agua con hielo para parar la cocción durante un par de minutos...
   
   
7. ... y luego los troceamos y reservamos.
   
   
8. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente doramos el ajo picadito.
   
   
9. Cuando estén dorados echamos el tomate en rodajas...
   
   
10. ... y cuando lleven un rato sofriendo le echamos el orégano seco...
    
    
11. ... y luego la cucharada de azúcar moreno...
    
    
12. ... dejándolo cocer a fuego moderado hasta que estén caramelizados.
    
    
13. En ese momento los retiramos del fuego y reservamos.
14. Ahora preparamos el pan blando (flatbread) poniendo en un bol la harina, la polenta, el queso rallado, la levadura, la sal y el tomillo seco...
    
    
15. ... mezclándolos bien.
    
    
16. Luego echamos el aceite de oliva...
    
    
17. ... y el agua mezclándolo todo con una lengua o una cuchara de madera...
    
    
18. ... hasta que se forme una masa que no se pegue a las paredes y la sacamos del bol.
    
    
19. Troceamos la masa en 4 porciones.
    
    
20. Precalentamos el horno a 210ºC y estiramos la masa para que tenga una forma ovalada que ponemos en una fuente para horno (en este caso para pizzas).
    
    
21. Ponemos por encima las rodajas de tomate frito y los trozos de espárragos verdes cocidos...
    
    
22. ... y luego los Bocconcini (bolitas pequeñas de mozzarella).
    
    
23. Por último pondremos 1 cucharada de miel extendida por encima.
    
    
24. Metemos los flatbread en el horno y los tenemos horneando durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso haya fundido. Entonces, los sacamos del horno...
    
    
25. ... y los desmoldamos.
    
    
26. Los flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella están listos para comer. Los puedes cortar en porciones.
    
    
27. ¡Están riquísimos! A este pan le puedes poner encima los ingredientes que más gusten en tu casa. Solo queda disfrutarlos.