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Receta de Merluza en salsa
![Merluza en salsa Merluza en salsa](https://elrincondeafi.es/wp-content/uploads/2018/08/merluza-en-salsa-01.jpg)
Esta merluza en salsa es un plato muy sencillo que lleva como ingrediente principal unos lomos de merluza fresca. Ideal para los amantes del pescado, ¡les encantará!
Cantidad: 1 merluza fresca (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Lista en: 28 minutos
Cocina: Española
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 merluza fresca (de 1 kilo y 700 gramos)
- 6 papas medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 buen chorro de aceite de oliva
- un vaso de agua
- un puñado de sal gorda
- pimientas molidas
- una pizca de sal
- un manojito de perejil fresco
Instrucciones:
- Le pedimos al pescadero que nos saque limpios los lomos de la merluza.
- Ponemos a hervir agua abundante y cuando hierva añadimos un puñadito de sal gorda y ponemos a sancochar (cocer) las papas peladas y troceadas, teniéndolas hirviendo durante unos 20 minutos hasta que veamos que están hechas. Las reservamos dejándolas en el caldero con el agua de cocción.
- Preparamos las verduras para la fritura pelando la cebolla y los ajos...
- ... para luego pelar el pimiento y picarlo todos en trozos pequeñitos.
- En un caldero con el aceite de oliva caliente echamos las verduras y las pochamos.
- Cuando las verduras estén pochadas y la cebolla esté translúcida echamos la cucharada de harina y las rehogamos unos minutos, para que se le quite el sabor crudo.
- A continuación añadimos el vino blanco dejando evaporar el alcohol durante unos minutos.
- En dicho momento echamos la pastilla de caldo de pescado...
- ... y el vasito de agua. Dejamos cocer todo unos 5 minutos.
- Preparamos los lomos de merluza que cortamos en trozos de unos 10 centímetros,
- los salpimentamos por la parte contraria a la piel...
- ... y los metemos en el caldero colocando la piel hacia arriba con cuidado para que no se rompan.
- Dejamos cocinar unos minutos a fuego medio moviendo el caldero por las asas con un movimiento de vaivén para que el pescado suelte sus jugos.
- Enseguida lo retiramos del fuego y le espolvoreamos perejil fresco picadito por encima.
- Tapamos el caldero dejándolo reposar unos minutos.
- La merluza en salsa está lista para comer.
- En esta ocasión acompañamos la merluza con unas papas sancochadas (cocidas).