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Web Autor: https://elrincondeafi.esVer receta original: aquí.
Receta de Pastel de pan de molde
Este pastel de pan de molde es un clásico compuesto de un relleno, que puedes variar a tu gusto, metido entre rebanadas de pan de molde y cubierto de mayonesa. Decóralo a tu gusto y tendrás un plato para una comida fantástica.
Cantidad: 1 pastel (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 4 o 5 hojas de lechuga
- un bote de millo (maíz) dulce hervido
- un bote de aceitunas rellenas de anchoa
- un bote de pimientos morrones
- 12 palitos de surimi
- 4 huevos sancochados (cocidos)
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- un bote de mayonesa
- 10 rebanadas de pan de molde sin corteza
Instrucciones:
- Empezamos la elaboración preparando el relleno y para ello ponemos en un bol 4 – 5 hojas de lechuga picaditas...
- ... y le añadimos el bote de maíz dulce cocido bien escurrido.
- Cortamos las aceitunas en tres trozos y las añadimos.
- Cortamos en tiras unos pimientos morrones, los troceamos y los incorporamos al bol.
- Cortamos los palitos de surimi en trocitos y los incorporamos también...
- ... así como tres de los huevos cocidos.
- Escurrimos bien el atún y lo agregamos un poco desmenuzado.
- Por último añadimos 5 – 6 cucharadas de mayonesa...
- ... mezclándolo todo con cuidado para que quede impregnado.
- Para el montaje del pastel elegí un molde tipo Plumcake. Ponemos film con los bordes sobresaliendo holgadamente por los lados...
- ... y comenzamos cubriendo bien el fondo con pan de molde sin corteza (usé 2 rebanadas y un trocito de otra)...
- ... y ponemos encima una capa de una tercera parte del relleno con ayuda de una cuchara procurando dejarla igualada.
- Cubrimos con una segunda capa de pan de molde,
- luego una segunda capa de relleno y después una tercera capa de pan de molde sin dejar huecos.
- Ponemos encima la tercera y última capa de relleno...
- ... y cubrimos por completo con la cuarta capa de pan de molde.
- Tapamos bien el pastel con las hojas de film bien apretadas y presionando con cuidado con las palmas de la mano para que el pastel quede bien apretado en el molde , y lo ponemos a refrigerar en la nevera durante unas horas para que se compacte un poco.
- Pasadas unas horas desmoldamos el pastel colocándolo en la bandeja de presentación...
- ... y lo cubrimos por completo con una capa de mayonesa decorando las bases con lechuga picadita.
- Solo queda que decores el pastel a tu gusto.
- Como ves he utilizado rodajas de huevo cocido, tiritas de pimiento de piquillo, aceitunas rellenas de anchoa y trozos de hojitas de lechuga para mi decoración.
- Cuando cortes el pastel veremos todas sus capas.
- Este pastel de pan de molde aguanta un par de días guardado en el frigorífico sin problemas ya que hemos usado mayonesa industrial.
