Sopa de hierbabuena

Con un puñado de ingredientes muy sencillos puedes preparar esta sopa de hierbabuena que te sorprenderá por su consistencia, su sabor y por lo fácil que es de elaborar.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 20 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 o 5 rebanadas de pan
• aceite de oliva
• unas lonchas de jamón serrano
• unas ramitas de hierbabuena fresca
• 3/4 litros de agua
• una pizca de sal
• 1 huevo

Instrucciones:

1. Preparamos los ingredientes.
   
   
2. Cortamos entre 4 y 5 rebanadas de pan.
3. Ponemos a calentar en una sartén un buen chorro de aceite de oliva.
   
   
4. Echamos las rebanadas de pan...
   
   
5. ... hasta que estén doraditas pero sin quemarlas...
   
   
6. ... y las reservamos.
   
   
7. Damos una pasada muy rápida por la sartén sin aceite a las lonchas de jamón serrano...
   
   
8. ... y las reservamos.
   
   
9. Ponemos al fuego un caldero con tres cuartos litros de agua.
10. Cuando empiece a hervir añadimos la hierbabuena,
    
    
11. una pizca de sal y el pan frito...
    
    
12. ... y mantenemos la cocción a fuego bajo durante 5 – 8 minutos con el caldero tapado.
13. Aprovechamos para cortar las lonchas de jamón en palitos usando unas tijeras.
    
    
14. Cascamos 1 huevo y lo batimos.
    
    
15. Cuando haya pasado el tiempo retiramos el caldero del fuego y le añadimos las lonchas troceadas de jamón serrano.
16. Usando un colador vertemos el huevo batido sobre la sopa...
    
    
17. ... para que se cuaje con el calor residual.
    
    
18. La sopa de hierbabuena está lista para comer bien calentita.