Blog de Recetas: Laurel y Canela
Web Autor: https://laurelycanela.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Bizcocho de mascarpone y arándanos con chocolate blanco
Para endulzar un poco esta semana, os propongo un bizcocho de sabor delicado y tan sencillo de preparar que os va a encantar!
Es ligeramente húmedo y muy suave, eso sí, os va a costar comer sólo un trozo! No digáis que no lo avisé
Ingredientes:
- 4 huevos
- 130 g de mantequilla derretida y ya tibia
- 170 g de harina con levadura
- 200 g de azucar moreno
- 75 g de arándanos rojo secos
- una tarrina de queso mascarpone de 250 g
- pizca de sal
- 85 g de chocolate blanco de cobertura
- media cucharadita de aceite de girasol
En un bol mezclamos lo huevos con el azúcar moreno y lo batimos durante unos minutos hasta que se vuelva una mezcla esponjosa.
Incorporamos la mantequilla derretida y tibia, mezclamos, añadimos la tarrina de queso mascarpone, unimos toda la mezcla con una batidora.
Agregamos la harina leudante o con levadura, previamente mezclada. Si no tenemos este tipo de harina podemos usar los mismos gramos de harina normal de repostería y le ponemos un sobre de levadura tipo Royal.
Una vez bien ligada la masa del bizcocho(la masa de este bizcocho antes de hornear es densa) , incorporamos los arándanos rojos, la volcamos en un molde previamente engrasado con mantequilla y la horneamos durante 40 minutos en la parte central del horno a 180º con calor arriba y abajo. El horno debe estar precalentado antes de colocar en él el molde con la masa del bizcocho.
Dejamos reposar unos minutos en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.
Cuando esté frío, preparamos la cobertura de chocolate. Colocamos el chocolate blanco en un bol apto para microondas y lo ponemos a potencia media unos 40 segundos. Removemos y volvemos a ponerlo otros 30 segundos, removemos y repetimos la operación hasta que esté fundido, con mucho cuidado de no quemarlo. Una vez fundido añadimos el aceite e integramos bien.
Decoramos con el chocolate y unos arándanos, en este caso frescos, pero si no tenéis frescos nos valen los arándanos secos como los que hemos usado en la masa del bizcocho.
¿Os apetece un trocito con un capuccino???
Dejamos reposar unos minutos en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.
Cuando esté frío, preparamos la cobertura de chocolate. Colocamos el chocolate blanco en un bol apto para microondas y lo ponemos a potencia media unos 40 segundos. Removemos y volvemos a ponerlo otros 30 segundos, removemos y repetimos la operación hasta que esté fundido, con mucho cuidado de no quemarlo. Una vez fundido añadimos el aceite e integramos bien.
Decoramos con el chocolate y unos arándanos, en este caso frescos, pero si no tenéis frescos nos valen los arándanos secos como los que hemos usado en la masa del bizcocho.
¿Os apetece un trocito con un capuccino???
