LOMO HASSELBACK

El lomo de cerdo es una carne magra con bajo contenido en grasa respecto a otras partes del cerdo.

Es una carne económica , si compramos una pieza podemos hacer recetas muy suculentas para nuestros invitados .

Aquí os dejo esta idea que vi en la página de Ybarra.

INGREDIENTES

1 caña de lomo de cerdo

queso en lonchas

panceta en lonchas

romero

mostaza

sal

patatas de guarnición (pequeñitas)

PREPARACIÓN

Cortamos el lomo en rodajas gruesas sin llegar al final.

En cada corte colocamos un trozo de queso envuelto en una loncha de panceta .

Clavaremos un par de brochetas en el lomo para que no pierda la forma . (ver la foto)

Untaremos por encima con mostaza y colocaremos en una bandeja para horno.

Pelaremos las patatas y las pondremos alrededor enteras. Echaremos por encima de las patatas romero seco , un chorrito de aceite , sal y pimienta y hornearemos todo junto a 200º 1 hora .

BON PROFIT!!!!!