Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
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Receta de BRANDADA DE BACALAO CON MERMELADA DE PIMIENTOS
Este es un entrante fácil de preparar y queda muy bien para nuestros menús navideños o menús con invitados.
INGREDIENTES (me salieron 5 copitas como la foto y 3 vasitos de chupito)
PARA LA BRANDADA:
250 gr de bacalao desalado y desmigado
100 gr de aceite
1 diente de ajo
1 guindilla
2 cucharadas soperas de nata para cocinar
pimienta
PARA LA MERMELADA DE PIMIENTOS
1 pimiento rojo
100 gr de azúcar
20 ml de vinagre
aceite de oliva
medio vaso de agua
PARA LAS GALLETAS DE QUESO
queso parmesano
PREPARACIÓN
Podremos a asar el pimiento en el horno .
Una vez asado , pelamos y trituramos.
En un cazo ponemos a calentar el azúcar con el agua y el vinagre. Remover.
Añadir los pimientos y dejaremos cocinando hasta que se haga mermelada. Reservar
Para hacer la brandada yo he utilizado la thermomix.
Pondremos en el vaso el aceite, ajo y guindilla y calentamos 6 minutos varoma velocidad 3'5.
Añadimos el bacalao 1 minuto velocidad 4.
Trituramos 1 minuto velocidad 4/6
Añadir la nata, pimienta y mezclar 5 segundos velocidad 6
Para hacer la galleta de queso pondremos montoncitos de queso parmesano en una bandeja de horno
y horneamos hasta que esté doradito.
Montamos en copas o vasitos , primero pondremos la mermelada de pimientos, luego la brandada de bacalao y coronamos con la galleta de parmesano.
Bonito verdad ?
