Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de PATATAS CON JUDÍAS VERDES A LA RIOJANA
Receta de cuchara , muy rica y bien calentita, que ya empiezan a apetecer ¿verdad?
INGREDIENTES (2 pax)
2 patatas
100 gr de judías
1 chorizo (dulce o picante)
un trozo de pimiento verde
1/2 puerro
1/2 cebolla
1 tomate rojo
1 diente de ajo
caldo de verduras (yo he utilizado el caldo de hervir unas alcachofas)
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Sofreímos la cebolla, el puerro y el diente de ajo, todo rallado en una cazuela con aceite.
Añadimos el pimiento verde cortado muy pequeñito y cocinamos unos minutos,
Añadimos el tomate rallado y seguimos cocinando.
Cortamos el chorizo a rodajas y lo añadimos a la cazuela.
Añadimos las patatas peladas y chascadas y las judías troceadas.
Cubrimos con el caldo y dejamos a fuego medio unos 30 minutos.
Rectificamos de sal y a comer.
