Solomillo con nueces en Crock Pot

Durante el mes de febrero, Nueces de California celebra con todos nosotros #ElPoderDel3 Con esta acción quieren que tengamos claro que las nueces son el único fruto seco con una cantidad importante de ácidos grasos de Omega-3.
Las nueces nunca faltan en casa y las suelo usar muchísimo en las ensaladas, con las carnes, en los postres y, como no, solas, tal cual, un puñadito todos los días de nueces peladas nos aporta salud, que no es poco.
Mi aportación a este evento, mi granito de arena, son estos solomillos de cerdo con nueces que hemos cocinado en la Crock Pot. Receta sencilla y deliciosa. Podemos hacer la misma receta con lomo, cabeza de lomo o incluso costillas.  Si no tienes Crock Pot, haremos la receta en la cazuela, a fuego lento y listo.

Y antes de comenzar con la receta os voy a comentar que en el lateral del blog tenéis un enlace donde os lleva hasta Foodinthebox Una maravilla del mundo gastronómico donde vamos a disfrutar de lo lindo recibiendo unas cajas que contienen unas recetas más los ingredientes para prepararlas. Estoy a la espera de recibir la mía así que cuando la reciba os la enseñaré.

Os dejo el vídeo para que podáis ver como de sencillo se cocina en la Crock Pot y lo fácil que es esta receta de solomillo con nueces.

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• 1 vaso de vino
• Nueces peladas

• Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
• Ponemos en una sartén grande junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando la cebolla esté transparente, pasamos a la cubeta de la Crock Pot.
• Cortamos el solomillo en medallones.
• Salpimentamos y sellamos los medallones de solomillo en la sartén.
• Pasamos a la Crock Pot.
• Ponemos en la sartén el vino y damos un hervor.
• Añadimos el vino a la Crock Pot.
• Tapamos y dejamos cocinar 4 horas en temperatura alta.
• Agregamos las nueces y dejamos reposar unos minutos.
• Sacamos los medallones de solomillos.
• La salsa la podemos reducir un poco en un cazo al fuego.
• Agregamos la salsa por encima de los medallones de solomillo.
• Servimos.