Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Arroz con rape y gambas
400 g de arroz
600 g de rape
200 g de gambas peladas
1/2 vaso de vino blanco
3 tomates rallados
1 puerro
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
caldo de pescado
hebras de azafrán
Sofreímos el puerro con los pimientos, le añadimos la zanahoria, cuando estén tiernos le añadimos el tomate rallado, sofreímos todo junto y le añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el rape. Añadimos el arroz con el caldo de pescado (1 medida de arroz por 2 de caldo), salpimentamos y ponemos las hebras de azafrán, añadimos las gambas, removemos y dejamos hacerse el arroz unos 20 minutos.
