Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Botillo del Bierzo
Botillo del Bierzo, un clásico del invierno maragato es un preparado de carne de cerdo bastante llamativo, el intestino ciego del cerdo se rellena con carne y costillas adobadas, se ahúma y se cura.
1 botillo del Bierzo
1k de patatas
1 repollo
Ponemos a cocer el botillo en una olla grande con agua fría, lo dejamos cocer a fuego bajo durante unas dos horas, pasado ese tiempo el añadimos las patatas y el repollo cortado en cuartos, seguimos cociendo una media hora más o hasta que las patatas estén bien cocidas.
Se sirve aliñado con líquido de su cocción.
El plato del botillo es así tal cual y esta muy rico pero yo lo acompañé también con unos garbanzos maragatos y chorizo.
