Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pastel de calabacin y tomate
1 lámina de hojaldre
1 calabacín
3 tomates
3 huevos
80 g de queso parmesano rallado
1 yogur natural
200 g de requesón
orégano, sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
Lavamos los tomates y el calabacín, los cortamos en rodajas finas, reservamos.
Extendemos el hojaldre sobre un molde desmoldable previamente engrasado, lo pinchamos con un tenedor y recortamos la masa sobrante.
En un bol batimos los huevos, añadimos el requesón escurrido, el parmesano y el yogur, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentamos.
Vertemos la mezcla sobre el hojaldre, repartimos por encima las rodajas de calabacín y tomate formando círculos concéntricos e intercalando unos con otros. Salpimentamos, espolvoreamos la superficie con orégano y regamos con un chorrito de aceite. Horneamos unos 30-35 minutos a 180º.
