Blog de Recetas: Paulina Cocina
Web Autor: https://www.paulinacocina.netVer receta original: aquí.
Receta de Leche de almendras
Hola gente linda! Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy somos veganos felices y hablaremos sobre cómo hacer Leche de almendras casera (amamos) . Esta receta de leche de almendras es muy sencilla, y el proceso es muy parecido al de preparar cualquier otra leche vegetal.
Si te animas a preparar esta receta con almendras, vas a poder hacerlo con cualquier otro fruto seco como castañas de cajú o nueces, también avena, soja o arroz. Quedate leyendo y prestá mucha atención porque te voy a enseñar de forma rápida y muy simple. Ya sabés, después cambias el fruto y repetís el proceso!
Propiedades y beneficios de la Leche de Almendras
8 propiedades de la leche de almendras
- Es nutritiva: Este alimento es totalmente vegetal, natural y equilibrado, no contiene aditivos ni conservadores. Además, es rica en vitaminas E, D y A, proteínas, omega 6, zinc, calcio, hierro, magnesio y potasio.
- Adiós problemas gastrointestinales: Tiene un alto porcentaje de fibra, esto ayuda a proteger la pared de los intestinos, sobre todo a nivel del colon.
- Regula la absorción de azúcares y colesterol. También nos ayuda con la digestión.
- Es baja en calorías: Es más baja en calorías que la leche de vaca incluso que la desnatada o semidesnatada, ya que la leche de vaca contiene una mayor cantidad de colesterol en comparación a la leche de almendra. Un vaso contiene alrededor de 70 calorías mientras que la de vaca contiene aproximadamente 86 calorías.
- Alegra el corazón: A nivel cardiovascular, la leche de almendras ayuda a mejorar los niveles del colesterol bueno, reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos. Además ayuda a fortalecer el corazón.
- Es un gol para la piel, el pelo y uñas: Las almendras contienen vitamina B2, entonces ayudan a que las uñas y el pelo se fortalezcan. La piel tendrá una mejor hidratación.
- No contiene lactosa: Se convierte en un producto ideal para las personas que no digieren ni procesan bien la lactosa causando dolor de estómago.
- Animal friendly: La leche de almendras no contiene leche de vaca u otros productos animales, por lo que es una gran opción para los veganos y los que son intolerantes o alérgicas a la leche.
❤️️ La bebida de almendras es un alimento energético recomendable para personas que llevan a cabo una alta actividad física, así como para intolerantes a la lactosa y celíacos.
ATENTI: Tiene muchos beneficios, pero a pesar de esto, se tiene que tener en cuenta que hay algunas personas que no deberían tomarla:
- Personas alérgicas a los frutos secos.
- Bebés.
- No se tiene que utilizar como sustituto de la leche normal para los bebés o niños menores de 2 años.
- No se recomienda para personas con tiroides.
Si tenés dudas, lo importante es que lo consultes con tu médico de cabecera.
Consejos para cocinar leche de almendras
- Cualquier tipo de almendra cruda sin sal servirá. Si querés pelarlas, podés pelarlas aunque no es necesario.
- Añade cualquier endulzante que te apetezca o tranquilamente podes preparar tu leche sin endulzar.
- Hay personas que prefieren añadir una pizca de sal a su leche de almendras para realzar su sabor, cuestión de gustos y no queda nada mal.
- Podés añadirle los ingredientes que prefieras, como por ejemplo esencia de vainilla.
Cómo conservar la leche de almendras y otras leches vegetales
- La importancia del frío: Para que la leche casera nos dure de 3 a 5 días de media, debemos conservarla siempre en la heladera, entre 2 °C y 5 °C.
- Duración aproximada: 2 – 3 días.
- Cómo saber cuando ya no debemos consumirla: Cuando una leche vegetal casera caduca lo percibiremos claramente mediante el olor y el sabor. Notaremos que la leche ya no huele bien y que si tomamos un trago, este se torna desagradable. En algunas de las leches también se notará que cambia el color y la textura.
- El recipiente: Guardaremos la leche en un recipiente preferentemente de vidrio con tapa hermética. También podemos repartirla en distintos tarros de cristal y se guardan así en la nevera. Con este truco se mejoran dos cosas:
- Guardándola en distintos recipientes nos aseguramos de mantener algunos cerrados completamente por más tiempo y de esta manera protegerla mejor.
- No olvides que vas a necesitar agitar bien el recipiente antes de consumir.
- ¿Se podemos congelar al leche de almendras? Podemos congelarla sin problemas. Pero hay que tener en cuenta que cuando la descongelemos ocurrirá que:
- Su caducidad será mayor, nos durará menos días (1 o 2 días).
- También sufrirá un deterioro en la estructura y textura con el efecto de descongelación.
- ¿Se puede calentar la leche de almendras? Si, claro. Ya sea que quieras cocinar con leche vegetal o tomarla caliente. Las leches vegetales caseras se usan de igual manera que sus versiones industriales. Podés añadirlas a un té, al café o cocinar con ellas, con la diferencia de que las caseras están vivas y son mucho más nutritivas y muestran comportamientos y texturas diferentes
Otras formas de utilizar la leche de almendras
- Reducir las ojeras: Masajea el contorno de tus ojos y labios todas las noches antes de acostarte.
- Mascarilla #1 por excelencia: Aplicala tibia y dejala actuar por 20 minutos.
- Elasticidad y suavidad: Pasate un paño mojado con leche tibia por tu cara. Dejalo actuar por 10 minutos y lavá.
- Desmaquillante natural: Una opción natural y efectiva, se puede aplicar también en los ojos.
TRUCO: No tires la pulpa que ha quedado en el colador, podés utilizarla como si fuera harina para repostería como bizcochos, magdalenas, galletas o bases para tartas.
No me extiendo más, aunque me encantó el tema. Me dicen si les gustaría leer más sobre otras leches vegetales y naturales. ¡Hasta la próxima!
Yami.
Ingredientes
para 1 litro de leche
- 150 gr de almendras crudas.
- 800 ml de agua fría.
- Azúcar o endulzante al gusto.
Cómo hacer leche de almendras casera paso a paso
- Colocar las almendras en un bol con agua suficiente para que queden completamente cubiertas. Dejarlas en remojo de 8 a 12 horas, cambiándoles el agua cada 8 horas.
- Pasado el tiempo quitar el agua, enjuagarlas con un chorro de agua y escurrir.
- Triturar las almendras, para esto se puede utilizar una licuadora, procesadora, minipimer, lo que se tenga. Con 2 minutos a velocidad 7-10 es suficiente.
- Añadir el agua fría en la batidora.
- Triturarlas con el agua hasta que se hayan desarmado por completo.
- Colar la mezcla con una malla, gasa, filtro de café, lo que pueda servir para colarla sin dejar escapar ningún grumo.
- Apretar bien para que salga todo el líquido, y poner la leche de almendra resultante en una botella en la heladera.