Arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix, ¡la receta más sabrosa!

¿Hay algo mejor que preparar un buen arroz y además de la forma más sencilla? Los arroces y paellas, tan típicos de nuestra gastronomía, se preparan con carnes, pescados, arroces y verduras y siempre parten de un rico sofrito. En cuanto a la textura no solo hablamos de arroces secos sino que también se pueden preparar melosos o caldosos y con la Thermomix eso resulta muy sencillo.

Este arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix es una de las recetas más sabrosas, si no la que más, que vas a encontrar. La clave está en preparar un buen sofrito pero también en incluir alguna verdura extra y por supuesto en los aromáticos. En este caso, el azafrán, el tomillo y el romero se encargan de aportar un aroma único y de lo más casero.

Si te gustan los arroces, aunque éste es el primero que preparamos con la Thermomix, seguro que te inspiran nuestras recetas de arroces en las que encontrarás para todos los gustos y de todos los tipos, destacando las recetas más tradicionales y típicas.

Ingredientes para la receta de arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix, ¡la receta más sabrosa! (4 personas):

• 1 diente de ajo.
• 1/2 cebolla (100 gr).
• 50 gr de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm.
• 50 gr de pimiento verde en trozos de 2-3 cm.
• 50 gr de zanahoria pelada en trozos de 2 cm.
• 40 gr de aceite de oliva.
• 1/4 cucharadita de postre de tomillo seco.
• 1/4 cucharadita de postre de romero seco.
• 1 cucharadita de postre de carne de pimiento choricero (opcional).
• 300 gr de contramuslos de pollo sin piel ni hueso y cortazos en trozos de 2-3 cm.
• 150 gr de alubias verdes lavadas, con las puntas cortadas y partidas en 4 partes.
• 1 cucharada sopera de salsa de tomate.
• 7-8 hebras de azafrán o 1/4 de cucharadita de postre de colorante alimentario.
• 200 gr de arroz de grano redondo o tipo bomba.
• 650 gr de caldo de pollo o 650 gr de agua y 1 pastilla de caldo de pollo concentrado.
• 1 cucharadita de postre de sal.

Preparación, cómo hacer arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix, ¡la receta más sabrosa!:

1. Pon en el vaso el ajo y pícalo 2 segundos a velocidad 7.
2. Añade al vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. Trocea 6 segundos a velocidad 4.
3. Baja los restos de las paredes con la espátula, añade el aceite, coloca la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa y cocina 10 minutos a 120ºC con velocidad 1.
   

   Así de bien queda el sofrito de verduras con Thermomix

4. Añade las alubias verdes, el pollo, la salsa de tomate, la carne de pimiento choricero, el tomillo, el romero y las hebras de azafrán o el colorante. Cocina durante 3 minutos a 120°C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
   

   Seguimos añadiendo ingredientes

5. Incorpora el caldo o el agua y la pastilla de caldo concentrado y cocina 5 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.
6. Añade el arroz, y la sal y programa 15 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.
   

   Añadiemos el arroz y terminamos de cocinarlo

7. Deja reposando el arroz caldoso 5 minutos antes de servirlo.
   

   Ya tenemos listo el arroz con pollo

   

   Si esperamos el reposo de 5 minutos y lo movemos, así es como queda el arroz caldoso con pollo y verduras

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Justo después de ese reposo de 5 minutos sírvelo en los platos porque si lo dejas más tiempo reposar en el vaso de la Thermomix, como sucede cuando preparas un arroz caldoso en una paella y está caliente, seguirá absorbiendo el caldo y se volverá pastoso. Sin embargo, solamente con ese reposo llega perfecto a los platos, caldosito y meloso.

Si te gusta, acompaña con unas rebanadas de pan y, personalmente, no me falta un chorrito de zumo de limón para terminar de aliñarlo. Tiene un sabor de lo más casero y gracias a las especias y al azafrán junto con ese rico sofrito queda de auténtico… ¡escándalo!

Arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix, ¡la receta mas sabrosa!

Variantes de la receta de arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix, ¡la receta más sabrosa!:

En esta ocasión hemos utilizado judías verdes para acompañar al pollo, pero también puedes utilizar guisantes congelados y añadirlos junto con el arroz, alcachofas cortadas en cuartos o en octavos y cocinadas igual que las alubias verdes o bien colocar el recipiente varoma en vez de el cubilete cuando añadas el arroz y poner ahí algunas verduras como calabacín en dados, champiñones o setas en rodajas o pequeños ramilletes de coliflor o brócoli.

En cuanto a la parte aromática, utiliza las hierbas y especias que prefieras, por ejemplo puedes añadir una hoja de laurel en vez de el tomillo o el romero, un poco de pimentón dulce o incluso un poquito de pimentón picante… a tu gusto.

Consejos:

Eso si, la regla fundamental que no debes romper es la siguiente: prueba siempre tus platos antes de servirlos! Para el punto de cocción o de sal, esto es fundamental. Además, al tratarse de un arroz es posible que utilices alguna variedad que requiera más minutos así que si ves que los necesita porque el interior está duro (aunque ya sabes que durante el reposo seguirá cocinándose un poco), dale 2 o 3 minutos más a esos 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.

Si quieres preparar de forma habitual este arroz u otros similares y ahorrar tiempo, te recomiendo preparar más cantidad de sofrito (serían los pasos 1, 2 y 3) y congelarlo en porciones para ir utilizándolo.

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