Caipirinha o Caipiriña, la receta del cóctel brasileño

En verano solemos lanzarnos de lleno a todas las opciones refrescantes para tomar en cualquier momento del día y por supuesto también cuando queremos tomarnos una copa o cóctel como en este caso. Lo cierto es que hay muchas opciones para no caer en las combinaciones de siempre y esta es una de las que más me gustan aunque cada vez nos resulta menos novedosa porque se ha popularizado mucho.

La caipirinha o caipiriña es un cóctel originario de Brasil y lo más característico de su sabor lo aporta el alcohol con el que se prepara, la cachaza o cachaça, una bebida alcohólica que se produce a partir del jugo de caña de azúcar y que aporta un ligero sabor amargo. La mezcla con el azúcar y la lima queda muy equilibrada y eso junto con su sencillez es el secreto de su éxito.

Refrescante y de contrastes, es ideal para tomar cuando el calor aprieta, por ejemplo para una puesta de sol, aunque en Brasil también es tradición tomarlo durante el aperitivo. Hay un pequeño detalle a tener muy en cuenta y es que se debe tomar con pajita y procurar que ésta esté pegada al fondo para conseguir tomar la cachaza mezclada con el azúcar y la lima ya que si subes la pajita o lo tomas a trago lo más probable es que acabes tomando solo cachaza y el sabor cambia bastante.

Si te gusta este cóctel seguro que te interesan otras bebidas refrescantes que llevan alcohol y de las que ya hemos publicado cómo se preparan. Destacaría sobre todo en verano el mojito con su receta e ingredientes, la sangría casera con vino tinto y frutas, el delicioso y refrescante cóctel Bloody Mary, el exótico cóctel piña colada y para las ocasiones especiales el sorbete de limón con o sin cava, ideal para cambiar de sabor durante el transcurso de un largo menú, o el elegante cóctel Cosmopolitan.

Otras bebidas súper refrescantes y saludables perfectas para el verano, también son la limonada casera, el smoothie de zanahoria, naranja y jengibre, el riquísimo batido de fresa natural, el delicioso batido de plátano y chocolate con canela o incluso te enseñamos a preparar la auténtica horchata de chufa valenciana, ¡riquísima!

Ingredientes para preparar caipirinha o caipiriña (cantidad para 2 cócteles):

• 120 ml de cachaza, un destilado de Brasil a partir del jugo de la caña de azúcar fermentado.
• 2 cucharaditas de postre de azúcar moreno.
• 2 limas.
• Hielo picado o pilé. Puedes comprarlo directamente así o picar en casa cubitos de hielo.
• 2 pajitas, ¡imprescindibles!

Preparación, cómo hacer la receta de caipirinha o caipiriña brasileña:

1. Vamos con la preparación de las dos caipirinhas. Lava las limas, sécalas y córtalas por la mitad de forma horizontal como haríamos con una manzana ya que la idea es quitar la parte central blanca porque amarga un poco. Después cada mitad vuelve a cortarla para obtener cuartos de lima.
2. Echa una cucharadita de postre de azúcar en cada vaso y también una lima en cada uno.
3. Machaca un poco los trozos de lima con el azúcar con ayuda de un mazo de mortero o similar.
4. Añade 60 ml de cachaza a cada vaso aunque recuerda que puedes añadir la cantidad que prefieras de alcohol, esto ya va en gustos.
5. Pica el hielo con una batidora de vaso con esa función o alguna picadora o robot o incluso cómpralo ya picado y échalo en los vasos hasta que prácticamente rebose.
6. Por último ponle una pajita a cada vaso, deja que repose unos minutos para que se enfríe todo (puedes remover un poco con la pajita) y listo.

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Disfruta de este cóctel recién hecho, prepararlo al momento es muy sencillo y tan solo tendrás que esperar unos minutos hasta que se enfríe bien en el vaso.

Se trata de un cóctel exótico que se ha popularizado mucho en los últimos años y la combinación de ingredientes es ideal. Disfruta de este refrescante cóctel de auténtico… ¡escándalo!

Caipirinha o caipiriña, la receta del cóctel brasileño

Variantes de la receta de caipirinha o caipiriña brasileña:

En vez de azúcar moreno se puede utilizar azúcar blanco y las mayores variaciones vienen cuando se cambia el tipo de alcohol a utilizar. Si se sustituye la cachaza por vodka el cóctel recibe el nombre de caipiroska, si es ron se llama caipirissima y si es pisco se llama caipirisco.

Hay cambios más grandes como por ejemplo sustituir la cachaça por vino, pasando a llamarse caipivino, o la caipifruta, elaborada con frutas trituradas como piña, kiwi o fruta de la pasión.

Consejos:

Este cóctel se prepara de forma individual en cada vaso y siempre en el momento de tomarlo, aunque si quieres tenerlo preparado con antelación puedes dejarlo todo listo en los vasos a falta de echarle el hielo en el último momento.

Como se trata de un cóctel con muy pocos ingredientes, lo más importante es que el alcohol utilizado sea de calidad. Lo habitual es utilizar cachaza blanca pero también se puede usar cachaza añejada.

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