Porridge de avena o gachas de avena con manzana y canela

Me gusta hacer desayunos contundentes, sobre todo salados basados en tostadas, huevo y aguacates, pero si algún día opto por tomar un desayuno dulce me gusta recurrir a la fruta y los cereales y por eso me he aficionado tanto a esta receta. Para mi es fundamental huir de las opciones repletas de azúcar ya que además de ser poco saludables no me resultan apetecibles, y por supuesto que sean sencillas y rápidas de preparar ya que el tiempo suele ser limitado.

Este porridge de avena o gachas de avena con manzana y canela es un desayuno saciante, riquísimo, fácil y rápido de preparar, y lo mejor de todo es que podemos dejarlo a nuestro gusto. La base consiste en cocinar la avena en un líquido, generalmente leche o bebida vegetal aunque también se puede utilizar agua, después se puede mezclar con infinidad de ingredientes para aportarle sabores o aromas y por último se incorporan otros ingredientes en trozos, por ejemplo de fruta, para hacerlo más completo y rico.

En cuanto a combinaciones, a mi la manzana con la canela y las nueces me gusta desde siempre así que en esta ocasión he utilizado unas manzanas Ambrosia porque es crujiente (muy crujiente!) y dulce, dos características que me encanta que estén juntas en las manzanas. También he añadido unas pasas que me ayudan a endulzar el porridge y quedan genial con el resto de ingredientes.

Si buscas ideas para el desayuno, aquí tienes algunas recetas dulces como las galletas caseras de avena con chocolate, tortitas americanas caseras o pancakes o en versión saludable las tortitas de avena caseras y saludables con plátano. También te vendrá genial saber cómo hacer masa de crepes, la receta definitiva, unas riquísimas magdalenas caseras y esponjosas, el delicioso bizcocho de yogur elaborado con famosa técnica de “la medida del yogur”, un batido de plátano y chocolate con canela o los famosos churros con chocolate a la taza. También puedes animarte a preparar tu propia leche de almendras casera y, para recetas como la de esta ocasión, te puede venir genial aprender a cocer quinoa perfectamente y utilizarla en vez de la avena en el porridge.

Y si prefieres opciones saladas, prepara unos clásicos huevos revueltos con bacon, los famosos huevos benedict con salsa holandesa, unos crepes salados con salmón, queso y rúcula o mi querido sándwich “Ses Illetes” de salmón, aguacate y huevo duro, para el que te vendrá genial saber cómo cocer huevos perfectamente. Si además quieres utilizar pan casero, te recomiendo este pan casero de avena en molde o estos ricos y originales bagels neoyorquinos.

Ingredientes para preparar porridge de avena o gachas de avena con manzana y canela (1 ración):

• 1/2 manzana Ambrosia.
• 200 ml de leche (también se puede utilizar agua).
• 35 gr de avena (unas 4 cucharadas soperas). Pueden ser copos de avena finos o bien copos enteros.
• Un poco de azúcar (opcional, yo le he puesto 1/4 de cucharadita de postre de azúcar moreno).
• Canela en polvo al gusto.
• Uvas pasas.
• Nueces peladas.

Preparación, cómo hacer la receta de porridge de avena o gachas de avena con manzana y canela:

1. En un cazo pon la leche (o agua) junto con la avena a fuego medio. En cuanto hierva baja el fuego para que esté suave y durante el proceso ve moviendo la mezcla con una cuchara para que no se pegue al fondo.
2. El porridge estará listo cuando te guste la textura que tiene, teniendo en cuenta que al retirarlo del fuego suele espesarse un poco. El mío, que ha quedado espesito, ha tardado unos 10 minutos y he preparado a la vez 2 raciones.
   

   A mi me gusta esta textura para el porridge

3. También puedes prepararlo en el microondas, en un recipiente apto y alto ya que la leche cuando hierve sube bastante. Pon en él la avena y la leche y programa 2 minutos a máxima potencia. Sácalo, remuévelo y otro minuto más. A partir de ahí ve dándole de 30 en 30 segundos hasta que esté a tu gusto.
   

   Preparamos los ingredientes que vamos a añadir al porridge de avena

4. Mientras tanto lava la manzana, pélala o no según prefieras y corta en cubitos un cuarto y el otro cuarto en rodajas.
5. Cuando el porridge esté listo añade azúcar y canela al gusto, te recomiendo probarlo para ajustar la cantidad. Incorpora también la manzana que habías partido en cubitos y mezcla.
6. Coloca el porridge en un bol o taza y encima las rodajas de manzana, pasas y nueces ligeramente troceadas al gusto y un poco más de canela en polvo.
   

   Así queda mi porridge de avena o gachas de avena

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

El porridge se puede consumir caliente, templado o incluso frío, como más te guste. También se puede dejar hecho la noche anterior en la nevera y de esta manera lo tendrás ya frío o si lo prefieres caliente puedes recalentarlo en el microondas.

Es un desayuno o merienda saciante, con un ligero toque dulce gracias a la manzana, las pasas y esa pizca de azúcar y un aroma delicioso gracias a la canela y la avena. La textura ya va de tu cuenta, tanto si queda más líquido como más espeso, está de auténtico… ¡escándalo!

Gachas de avena o porridge de avena

Variaciones de la receta de porridge de avena o gachas de avena con manzana y canela:

El porridge de avena es una de las recetas que más variaciones admite. Se puede preparar con agua, leche o bebidas vegetales, aromatizarse con las especias que más nos gusten, utilizar avena en copos enteros o finos, dejarlo más o menos espeso, incorporar cualquier tipo de fruta, semillas y frutos secos, mezclarlo con mermeladas o cremas de frutos secos e incluso ponerle chocolate cuando aún está caliente o servirlo con yogur si lo vamos a tomar frío. Las posibilidades son prácticamente infinitas así que te recomiendo ir variando para darle un toque diferente a tu desayuno cada vez.

Consejos:

El tiempo de cocción del porridge depende del líquido utilizado, del tipo de copos de avena y de cómo nos guste que quede finalmente, así que no hay un porridge mejor que otro. Por eso lo mejor es que te pongas a ello y en función de su aspecto y de ir probándolo, lo apartes del fuego cuando consideres que está a tu gusto. Si te queda muy espeso siempre puedes añadir más líquido.

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