Blog de Recetas: Siguiendo a Nenalinda
Web Autor: https://siguiendoanenalinda.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Bizcocho Tipo Tía Mildred con Thermomix y Olla cocción lenta ( Slow Cooker )...
Hace muchos años que no los compro pero como hace unos meses una compañera los llevo para la merienda y no he parado hasta encontrar una receta que me permitiera poder hacerlo en casa y que el resultado mereciera la pena.
Después de probar varias recetas que encontré por la red que no me convencieron al final me decidí a adaptar una en cantidades y el resultado aunque no es exactamente igual si nos gusta mucho en casa.
Como vereis tengo nuevo ayudante en la cocina ,después de dos años queriendo una olla de cocción lenta este verano por fin tiene su hueco en mi cocina y no os imaginais , bueno los que me seguís por instagram si ,el partido que le he estado sacando.
Las mas conocidas son de la marca Crok-pot y para que me entendáis las ollas de cocción lenta son todo lo contrario a las ollas exprés , en estas ollas una carne puede estar cocinandose 8 horas tranquilamente eso si con unos resultados espectaculares.
Además de hacer guisos ,carnes y asados ,día si y día no he hecho un bizcocho en ella así que voy a ir compartiendo las recetas , no le envidia nada a los que se hornean en el horno.
Empiezo con este del que tenía muchas ganas de compartir la receta con vosotros, porque estoy segura que en cuanto lo probéis, será uno de vuestros bizcochos preferidos.
Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.
Bizcocho Tipo Tía Mildred con Thermomix y Olla cocción lenta ( Slow Cooker )...
Ingredientes:
260 Gramos de harina
225 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 Gramos de queso cremoso a temperatura ambiente (tipo
300 Gramos de azúcar
3 Huevos a temperatura ambiente
1 Pizca de sal
1 Sobre de levadura química de repostería en polvo (12-15 grs), tipo
Preparación con Thermomix :
En primer lugar vamos a encender la olla de cocción lenta en función alta .
Yo he usado un molde de papel para hornear el bizcocho ,y lo he introducido en la cubeta cuando la he encendido para evitar perdidas de calor.
Ponemos la mantequilla ,el azúcar , el queso de untar y los huevos en el vaso de la thermomix y batimos durante 3-4 Minutos a Velocidad 3 1/2 hasta que queden en pomada .
Añadimos la pizca de sal ,la harina y la levadura ,mezclamos todo con tres golpes de turbo de 2 Segundos.
Personalmente me gusta mucho mas como quedan así los bizcochos en lugar de mezclar a Velocidad 3 durante 20 Segundos.
Una vez este lista la masa , sacamos la cubeta de la olla de cocción lenta con el molde de papel , tapamos la olla para que no pierda calor , vertemos la masa encima del molde de papel e introducimos la cubeta en la olla de cocción lenta., le ponemos un paño y tapamos con la tapa.
Dejamos que se hornee durante 2 horas en función alta , sin destapar .
Una vez pasadas las dos horas , destapamos la olla de cocción lenta , quitamos el paño y comprobamos que esta hecho.
Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Una vez hecho, sacar de la olla de cocción lenta con cuidado de no quemarnos, dejar enfriar sobre una rejilla unos 20 minutos y desmoldar pasando primero un cuchillo por los bordes si no usáis el molde de papel.
Listo para dar cuenta de el .
Preparación de forma Tradicional:
En primer lugar encendemos el horno y precalentamos a 180°.
Preparamos el molde elegido, ya sea de tipo plumcake o el que más os guste, y para ello, si no tenéis esos moldes de papel lo embadurnáis bien con mantequilla y luego espolvoreáis de harina sacudiendo el sobrante.
Si podéis haceros con un spray de los que venden ahora para desmoldar mejor así os ahorrais todo el proceso anterior.
Una vez que tenemos el horno y el molde preparados, tamizaremos o colaremos la harina a un bol, y le añadimos la levadura y la pizquita de sal. Reservamos.
En un bol amplio batimos la mantequilla y el queso hasta conseguir una crema homogénea.
Una vez estén integrados vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta mezclarlo bien. Ahora es el turno de ir echando uno a uno los huevos, no incorporar el siguiente hasta que se haya mezclado bien el anterior.
Por último, iremos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, sal y levadura hasta integrar bien toda la masa.
La volcamos en el molde y metemos al horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, ya sabéis que el tiempo es orientativo pues cada horno es un mundo.
Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Si veis que a media cocción se os tuesta demasiado, cubrirlo con un trozo de papel de aluminio.
Una vez hecho, sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla unos 20 minutos y desmoldar pasando primero un cuchillo por los bordes.
Listo para dar cuenta de el .
La crock pot, olla de cocción lenta o slow cooker, nació de la mano de Irving Naxon (nacido Irving Nachumsohn), que desarrolló la Naxon Beanery o Bean Pot inspirado por una historia que le contó su abuela, Tamara Kaslovski.
Ella recordaba cómo, cuando era pequeña y vivía en Lituania, su madre la enviaba todos los viernes por la tarde a la panadería con una olla de cholent, un guiso tradicional de los judíos askenazís.
El guiso se cocinaba con el calor residual del horno de pan durante un día entero y la familia lo recogía al caer el sol, después de haber observado el Sabbath.
A partir de este recuerdo, Naxon pensó en construir un aparato portátil que, imitando el calor suave de ese horno de panadería, permitiera cocinar lentamente, durante muchas horas y a muy bajo coste en una cocina doméstica.
Irving Naxon presentó la patente en 1936 y la Naxon Beanery salió al mercado en 1950, pero su empresa –Naxon Utilities Corporation of Chicago– se dedicaba a la fabricación de lámparas solares y equipos de lavandería portátil, y la Bean Pot pasó prácticamente desapercibida.
Finalmente, en 1970, Rival® compró la empresa de Naxon y comenzó a comercializar la olla de cocción lenta bajo la marca Crock-Pot®.
En Estados Unidos el slow cooker es un electrodoméstico habitual en las cocinas desde hace más de 40 años.
El slow cooker tiene dos partes: una carcasa de metal con alimentación eléctrica y un recipiente extraíble de material cerámico con tapa.
La carcasa se enchufa a la corriente eléctrica y se calienta mediante unas resistencias internas.
El calor se transmite a la olla extraíble, que reposa en su interior, permitiendo cocinar mediante una temperatura que sube de manera lenta y gradual hasta alcanzar, tras un período prolongado de funcionamiento, un máximo entre 95 o 100ºC.
Las dos posiciones de temperatura principales son ALTA y BAJA.
Ambas alcanzan una misma temperatura final, limitada a un máximo de 100ºC, pero la diferencia está en el tiempo que tardan en llegar a ese máximo, ALTA tarda casi la mitad de tiempo que BAJA en llegar a una misma temperatura.
El slow cooker es un aparato eléctrico con una tecnología muy básica y de uso sencillo.
Si te interesa saber mas sobre estas ollas en el blog Crockpotting te explican todo lo que necesitas saber , desde que olla comprar , como aprovechar tu olla de cocción lenta, además de muchas recetas.
¿Os apetece un trocito uummmmmmm?
Una pena que las fotos no le hagan justicia , el rico olor que desprendía hizo que me comiese un trozo mientras hacia las fotos estando aun un poco caliente ...
Mirar una foto mas de cerca ummmmmmmmmmmmm de muerte relenta !.
Espero que os haya gustado y no tardéis en hacerlo os va a encantar seguro.
Puede acompañar el café cuando tengamos una visita y no tengamos nada en casa , para una merienda en fin que seguro que si lo hacéis no os hará falta tener una disculpa para hacerlo de nuevo.
Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.
