Blog de Recetas: Un Toque de CaNela
Web Autor: https://recetasmanny.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de MUSLITOS DE POLLO EN PEPITORIA
INGREDIENTES
100 gr de almendras tostadas s/piel
2 rodajas de pan fritas
2 huevos duros
50 gr de aceite de oliva
300 gr de cebolla
2 dientes de ajo
6/7 muslitos de pollo según tamaño
1 vaso de de vino blanco
1/2 vaso de de agua
Unas hebras de azafrán
Sal
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN
Separar las claras de las yemas. Reservar.
En el mortero o vaso de la batidora, triturar el pan, las yemas y las almendras. Reservar.
Poner en el vaso de Mambo, la cebolla troceada, los ajos, el aceite y un poco de sal 7 segundos, velocidad 5. Bajar de las paredes si fuese necesario.
Programar 9 minutos, 110º, PC 9.
Salpimentar los muslitos.
Poner la mariposa y el pollo 15 minutos, Velocidad 1, PC 10.
Cuando llegue a la temperatura, bajar PC a 7.
Añadir el triturado de almendras y pan, el vino, el agua, el laurel y el azafrán 25 minutos, 100º, velocidad 1, PC 10. Cuando llegue a la temperatura, bajar PC a 7. Cubilete abierto para que evapore.
Comprobar de sal.
Servir espolvoreado con las claras ralladas.
Bon appétit!!
