MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
02 Feb 20170 Comentarios
Receta de Sopa de Pescado y Marisco
Buenos días a tod@s, para este primer jueves del mes de Febrero que se celebra la fiesta de la Candelaria, os dejo una receta muy rica y que calentará vuestros estómagos, se trata de una exquisita Sopa de Pescado y Marisco que gustará a toda vuestra familia.
Ingredientes
- Mejillones (ocho o diez)
- Almejas (medio kg)
- Langostinos frescos (diez o doce)
- Gambas frescas (400grs)
- Lomos de tape (dos)
- Merluza pequeña (una)
- Cebolla (una)
- Puerros (uno)
- Ajos (dos)
- Zanahorias (dos)
- Estragón
- Salsa de tomate (250grs)
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
- Arroz (opcional)
Modo de Preparación
- Poner una cacerola al fuego lento con bastante agua y añadir todo el pescado limpio, incluidas las espinas, las cabezas y los mejillones, para preparar un fumet de pescado
- Envolver los lomos de rape en dos paquetes individuales de papel plata y espolvoreados con pimentón, cerrarlos bien y cocerlos
- En otra cacerola poner un poco de aceite de oliva y rehogar toda la verdura bien picadita
- Cuando esté bien pochadita, añadir la salsa de tomate y un poco de estragón, añadir un poco de caldo colado y triturar todo con la batidora
- En una sartén rehogar los langostinos, las gambas y la merluza, apartar y reservar
- Poner en la cacerola el caldo colado y agregar todo el preparado de pescado y marisco de la sopa, sacar el rape de los paquetes y partirlo en trocitos y añadirlo, poner sal al gusto
- Echar el arroz y dejar hasta que se cueza
- Servir calentita y....buen provecho!!!
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